Las galletas de chocolate y tahini son una auténtica sorpresa para quienes buscan un dulce diferente, con personalidad y lleno de sabor. Esta receta combina el carácter intenso del cacao con la cremosidad del tahini, dando como resultado unas galletas suaves por dentro, ligeramente crujientes por fuera y absolutamente irresistibles. Perfectas para acompañar un café, una merienda especial o simplemente darte un capricho casero hecho con ingredientes de calidad.
En esta ocasión, el tahini es el gran protagonista. Su textura suave y su sabor equilibrado lo convierten en un ingrediente ideal tanto para recetas dulces como saladas, aportando grasas saludables y un punto cremoso que marca la diferencia en estas galletas.
¿Por qué elegir galletas de chocolate y tahini?
Preparar galletas de chocolate y tahini en casa te permite disfrutar de un dulce más consciente, sin ultraprocesados y con ingredientes que aportan valor nutricional. El tahini, elaborado a partir de semillas de sésamo, es una excelente fuente de calcio, proteínas vegetales y grasas saludables. Combinado con cacao puro y harinas seleccionadas, da lugar a unas galletas equilibradas y llenas de matices.
Además, esta receta es muy sencilla y no requiere técnicas complicadas, por lo que es perfecta incluso si no tienes mucha experiencia en repostería.
Ingredientes para galletas de chocolate y tahini
Para preparar estas galletas necesitarás:
- 1 huevo tamaño L
- 1 cucharadita de levadura
- 25 g de cacao
- 3 cucharadas de eritritol
- 30 g de harina de avena
- 30 g de harina de trigo sarraceno
- 85 g de tahini blanco suave
- Chips de chocolate negro al gusto
Una combinación equilibrada que aporta intensidad, textura y un dulzor agradable sin exceso de azúcar.
Paso a paso para unas galletas perfectas
Comienza batiendo el tahini junto con el eritritol hasta obtener una mezcla homogénea. Añade el huevo y mezcla de nuevo hasta integrar por completo. Incorpora a continuación el cacao, la levadura y las harinas, mezclando bien hasta formar una masa uniforme. Termina de amasar ligeramente con las manos para integrar todos los ingredientes.
Agrega los chips de chocolate negro y reparte de manera homogénea. Lleva la masa a la nevera durante 30 minutos para que coja consistencia y sea más fácil de trabajar.
Una vez reposada, forma pequeñas bolitas y colócalas sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Hornea durante 10 a 12 minutos a 175 °C, vigilando para que no se sequen en exceso. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla para que mantengan su textura perfecta.
Un dulce casero para repetir
Estas galletas de chocolate y tahini se conservan perfectamente en un tarro hermético, manteniéndose tiernas y sabrosas durante varios días. Son ideales para preparar con antelación y disfrutar cuando más te apetezca, demostrando que la repostería casera puede ser sencilla, deliciosa y con ingredientes bien escogidos.
Receta y fotografía por @lastartasdebibi. No olvides compartir tus creaciones con nosotros en @naturgreenoficial y cuéntanos qué te ha parecido. ¡Que aproveche!
