Receta para cocinar hamburguesas de coliflor, garbanzos y matcha
Quien dijo que el té matcha se podía utilizar únicamente en lattes y recetas dulces. Para demostrar que tiene muchos más usos de los que crees, te traigo esta receta llena de nutrientes. Son unas hamburguesas vegetales perfectas para una cena ligera y original, que gustará a pequeños y mayores. Puedes acompañar estas hamburguesas con unos bollitos de pan sin gluten, verduras y una rica salsa de anacardos que mejora cualquier receta. Las combinaciones que permiten estas hamburguesas son infinitas, así que deja volar tu imaginación y crea tu propia versión.
Ingredientes para cocinar hamburguesas de coliflor, garbanzos y matcha:
- 3 tazas de coliflor picada
- 1+1/2 de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de matcha blend
- 1 huevo
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de albahaca
- 1 cucharada de eneldo
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de sal
- ½ taza de harina de coco
- 5 cucharadas de arruruz en polvo o harina de tapioca
- Zumo de un limón grande
- 1 cucharada de ajo en polvo
- Pimienta negra
Receta para cocinar hamburguesas de coliflor, garbanzos y matcha:
- Pica la cebolla y el ajo. Sofríe en una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva.
- Corta la coliflor en trozos pequeños y saltea en la sartén durante 10 minutos.
- En una batidora o en un procesador, coloca el resto de ingredientes excepto las harinas.
- Una vez se haya cocinado la coliflor, la colocamos en la batidora o procesador y batimos todos los ingredientes hasta tener una masa uniforme (puedes dejar algunos trozos más grandes de garbanzos si te gusta ese toque más crujiente en la hamburguesa)
- En un bol, vertemos la mezcla y añadimos las harinas. Mezclamos bien hasta que se incorporen bien a la masa.
- Precalentamos el horno a 180º.
- En una bandeja para horno engrasada, colocamos las hamburguesas.
- Horneamos las hamburguesas entre 30-40 minutos y dejamos enfriar.
- Y listo, ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta que sorprenderá a toda la familia y lo mejor, es que está llena de nutrientes y de verduras. No olvides que siempre se puede innovar en la cocinar, y con productos como el Matcha Blend puedes aportar un extra de nutrición a todas tus recetas.
Receta de nuestra colaboradora Julia Goncalvo