Receta para cocinar hamburguesas de coliflor, garbanzos y matcha

Quien dijo que el té matcha se podía utilizar únicamente en lattes y recetas dulces. Para demostrar que tiene muchos más usos de los que crees, te traigo esta receta llena de nutrientes. Son unas hamburguesas vegetales perfectas para una cena ligera y original, que gustará a pequeños y mayores. Puedes acompañar estas hamburguesas con unos bollitos de pan sin gluten, verduras y una  rica salsa de anacardos que mejora cualquier receta. Las combinaciones que permiten estas hamburguesas son infinitas, así que deja volar tu imaginación y crea tu propia versión.

Ingredientes para cocinar hamburguesas de coliflor, garbanzos y matcha:

  • 3 tazas de coliflor picada
  • 1+1/2 de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de matcha blend
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de albahaca
  • 1 cucharada de eneldo
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de sal
  • ½ taza de harina de coco
  • 5 cucharadas de arruruz en polvo o harina de tapioca
  • Zumo de un limón grande
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • Pimienta negra

Receta para cocinar hamburguesas de coliflor, garbanzos y matcha:

  1. Pica la cebolla y el ajo. Sofríe en una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva.
  2. Corta la coliflor en trozos pequeños y saltea en la sartén durante 10 minutos.
  3. En una batidora o en un procesador, coloca el resto de ingredientes excepto las harinas.
  4. Una vez se haya cocinado la coliflor,  la colocamos en la batidora o procesador y batimos todos los ingredientes hasta tener una masa uniforme (puedes dejar algunos trozos más grandes de garbanzos si te gusta ese toque más crujiente en la hamburguesa)
  5. En un bol, vertemos la mezcla y añadimos las harinas. Mezclamos bien hasta que se incorporen bien a la masa.
  6. Precalentamos el horno a 180º.
  7. En una bandeja para horno engrasada, colocamos las hamburguesas.
  8. Horneamos las hamburguesas entre 30-40 minutos y dejamos enfriar.
  9. Y listo, ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta que sorprenderá a toda la familia y lo mejor, es que está llena de nutrientes y de verduras. No olvides que siempre se puede innovar en la cocinar, y con productos como el Matcha Blend puedes aportar un extra de nutrición a todas tus recetas. 

Receta de nuestra colaboradora Julia Goncalvo