Receta: ensalada de quinoa y hortalizas

La quinoa, semilla o pseudocereal sin gluten estrella para los celíacos. Es un ingrediente muy fácil de cocinar, su preparación es similar al del arroz. Además, es un alimento rico en fibra, minerales y proteínas convirtiéndose en un producto indispensable en la cesta de la compra. En nuestra casa se ha compartido en una base indispensable para nuestros platos, hay mil recetas para prepararlo, desde dulces a saladas pero la que nunca falla es con la ensalada. Fría o caliente, con verduras o simplemente con tomate y aguacate, un sinfín de opciones que despertarán tu creatividad para que cada día tengas un plato distinto y delicioso.

Ingredientes para preparar ensalada de quinoa y hortalizas:

  • 150 gramos de quinoa NaturGreen Alimentación Ecológica
  • agua
  • sal
  • 1 cebolleta tierna
  • brócoli 
  • queso feta
  • un puñado de bayas de goji NaturGreen Alimentación Ecológica
  • un puñado de nueces
  • aceite de sésamo NaturGreen Alimentación Ecológica

 

Pasos a seguir para hacer una ensalada de quinoa y hortalizas:

  1. Lo primero que hacemos es preparar la quinoa, para ello la lavamos muy bien bajo el grifo con ayuda de un colador. Una vez lavada, la hervimos en un recipiente con el doble de agua y un poquito de sal a fuego medio, durante unos 15-20 minutos, hasta que quede translúcida y al dente. Escurrimos bien y reservamos.
  2. Al mismo tiempo ponemos a hervir el brócoli durante 3 minutos para que quede a su punto y mantenga todas sus propiedades. En una sartén a parte, troceamos la cebolla y la ponemos a fuego lento para que quede pochada. 
  3. Cuando tengamos todos estos ingredientes listos, en un bol grande colocamos el brócoli, la cebolla y el queso feta. Añadimos la quinoa cocida y mezclamos con cuidado.  
  4. Por último, aliñamos al gusto y ponemos las nueces troceadas por encima y las bayas de goji. 

Receta y fotos por Gemma @alotroladodelamesa

Receta: pasta almou

La cocina no solo nos alimenta, también nos ayuda a conocer otras culturas. Por este motivo hoy os he preparado Amlou, la famosa “nutella marroquí” hecha a base almendras, el delicado aceite de argán y miel. Esta es ideal para nuestros desayunos, en las gachas, en las tostadas, en los bizcochos o en las tortitas. Esta pasta es una delicatessen que os traigo desde Agadir-Essaouira, Marruecos, el origen de ella. El aceite de argán combina a la perfección con los demás ingredientes, puesto que este tiene un rico sabor almendrado. Como bien sabéis, en NaturGreen Alimentación Ecológica disponéis de una gran variedad de aceites vegetales de primera calidad y prensados en frío. El aceite de argán es uno de ellos y este se puede convertir en un gran aliado para elaborar unas exquisitas ensaladas o para aliñar el famoso cuscús.

Ingredientes para hacer pasta almou:

  • 200 gramos de almendras tostadas o naturales
  • 50 ml de aceite de argán NaturGreen Alimentación Ecológica
  • 25 ml de miel

Pasos a seguir para realizar pasta almou:

  1. Precalentamos el horno a 180 grados.
  2. Colocamos las almendras crudas en la bandeja y las tostamos durante 10 minutos o hasta que se doren. Recuerda que las almendras tienen que quedar doradas, pero sin quemarse.
  3. Las echamos en un procesador de alimentos y batimos hasta que obtengamos una pasta.
  4. Y el último paso es añadir el ingrediente estrella, el aceite de argán y la miel.
  5. Volvemos a batir hasta que todos se hayan mezclado bien.

Guardamos la pasta Amlou en un bote de cristal y reservamos para nuestros futuros desayunos.

Receta y fotos por Lina @linagolosina

 

Receta: Dahl de lentejas rojas

El dahl es un plato típico de la cocina hindú cuyo ingrediente principal son las lentejas y que suele llevar una gran variedad de especias y leche de coco. Tiene una textura cremosa y un toque picante, además de ser una receta muy fácil de preparar es libre de gluten e ingredientes de origen animal. Para hacer este dahl siempre utilizo las lentejas rojas de cultivo ecológico de Naturgreen, una gran fuente de proteína y fibra que no puede faltar en ninguna cocina. Para que me queda más ligero y bajo en grasas en lugar de utilizar leche de coco en lata añado leche de coco Ecomil sin azúcares añadidos. Podéis jugar con las proporciones y tipo de especias, aumentar el toque picante si sois más atrevidos y también servir un puñadito de arroz hervido como acompañamiento. Esta receta es para unas 4 personas aproximadamente.

Ingredientes para hacer un dahl de lentejas rojas

  • 1 ½ tazas de leche de coco sin azúcares bio Ecomil.
  • 1 taza de lentejas rojas bio NaturGreen Alimentación Ecológica.
  • 1 lata de 400g de tomate natural triturado.
  • 2 cucharadas de yogur cremoso de coco sin azúcar.
  • 2 o 3 tomates secos en aceite.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharadita de curry.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • ½ cucharadita de comino.
  • ¼ a ½ cucharadita de chili en polvo.
  • Un chorrito de salsa tamari bio NaturGreen Alimentación Ecológica.
  • Aceite de oliva picual bio NaturGreen Alimentación Ecológica.
  • Sal y pimienta al gusto.

– Para servir:

  • Un poco de yogur de coco cremoso sin azúcar.
  • Pan de pita, naan o crackers.

Pasos para cocinar un dahl de lentejas rojas

  1. Lavamos ligeramente las lentejas y las dejamos escurrir. También dejamos escurrir los tomates secos para eliminar el exceso de aceite y los troceamos.
  2. Picamos el ajo y lo doramos en una sartén pequeña con un poquito de aceite de oliva picual NaturGreen Alimentación Ecológica. Reservamos.
  3. Colocamos las lentejas en una olla con la leche de coco, el tomate triturado, los tomates secos troceados, el diente de ajo, las especias (curry, pimentón, comino y chili), la salsa tamari y salpimentamos al gusto. Cocinamos a fuego medio-alto removiendo con frecuencia para que las lentejas no se peguen, cuando estén casi listas añadimos un par de cucharadas de yogur de coco y corregimos de sal si es necesario.
  4. Cuando las lentejas estén tiernas y la mezcla se vea cremosa ya tendremos listo nuestro dahl.
  5. Servimos caliente con un extra de yogur de coco y nuestro pan crujiente favorito; puede ser tanto pan de pita como naan o crackers.

Receta y fotografías de Gemma González, Cinnamon Girl.

Receta: koftas de lentejas, zanahoria y cúrcuma.

Esta receta es absolutamente perfecta si quieres incluir verduras de una forma fácil en tu alimentación. Los ingredientes combinan a la perfección y lo bueno es que podéis echar las verduras que más os guste, pero esta os aseguro que os encantará. Las lentejas de NaturGreen Alimentación Ecológica nos aportan un extra de calidad y de cuidado, ya que estas deben estar presentes en nuestra dieta. Son una forma fácil, rápida y saludable de añadir color a nuestros platos. Con ellas puedes elaborar un sin fin de recetas como hamburguesas, ensaladas, guisos, los típicos platos de nuestros padres y abuelos… Y si algún día no te apetece cocinar o tienes prisa, en NaturGreen tienes una crema de lentejas Dahl que está para chuparse los dedos, elaborada con productos 100% naturales y procedentes de la agricultura ecológica.

Ingredientes para elaborar la receta:

  • Una taza de lentejas rojas o lentejas Dupuy NaturGreen Alimentación Ecológica
  • 2 zanahorias medianas
  • Una cebolla dulce mediana
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de AOVE
  • 2 cucharadas de yogur vegano de soja
  • Una cucharadita de cúrcuma en polvo
  • Una pizca de comino
  • 2 cucharadas de harina de garbanzo NaturGreen Alimentación Ecológica
  • Sal al gusto

Pasos a seguir para la elaboración de la receta:

  1. Si utilizas lentejas Dupuy NaturGreen antes de cocinarlas debes dejarlas en remojo durante 4 horas, las lentejas rojas NaturGreen no hacen falta.
  2. Cocinamos las lentejas a fuego medio. Escurrimos y reservamos.
  3. Rallamos las dos zanahorias.
  4. El siguiente paso es sofreír la cebolla y el diente de ajo en la sartén y al final del fuego añadir la cúrcuma.
  5. Después tienes que mezclar las lentejas cocidas con la zanahoria rallada, la cebolla y el ajo sofrito, una pizca de cúrcuma, el aceite de oliva virgen extra, el yogur de soja, las 2 cucharadas de harina de garbanzo NaturGreen y sazonamos con sal al gusto.
  6. Trituramos todos los ingredientes con la ayuda de una batidora (no hace falta que los tritures, lo justo para que podamos darle forma de albóndigas).
  7. Horneamos a 180 grados, arriba y abajo, durante 30 minutos. Ten en cuenta que cada horno es diferente, así que los tiempos son aproximados.

Recetas y fotos por Lina @linagolosina



Receta: zumo verde detox

En el desayuno, antes de entrenar, después de salir a correr, como merienda… ¡Los batidos verdes son un perfecto acompañante para tus comidas o sustituir a una de ellas! Mayoritariamente nos los bebemos en el desayuno ya que son una inyección de vitaminas, muy interesante para tomar a primera hora y coger la energía suficiente para afrontar el día. Hay un sinfín de fórmulas, desde zumos más de verduras y otros más dulzones con alguna fruta y verduras. Además, ahora se ha empezado a añadir algún superalimento, como la espirulina, baobab, maca… para hacer de tu zumo tu super bebida del día. Nosotros nos gusta el verde, una mezcla de verduras y frutas, un zumo détox, lleno de vitaminas y minerales.

INGREDIENTES PARA HACER UN ZUMO VERDE ETOX:

  • 2 pepinos
  • 2 rodajas gruesas de piña
  • un puñado grande de espinacas frescas, perejil (a gusto)
  • 1 o 2 tallos de Apio, gengibre (al gusto)
  • Una o dos cucharadas de Lino molido de NaturGreen Alimentación Ecológica
  • 1 o 2 cucharadas de BAOBAB de NaturGreen Alimentación Ecológica

PASOS PARA PREPARAR UN ZUMO VERDE ETOX:

  1. Lava bien y quita la piel de los pepinos y las rodajas de piña.
  2. Después córtalos en trozos pequeños y pon todos los ingredientes en la batidora.
  3. Por último, mézclalos hasta que todo esté bien triturado.

Recetas y fotos por Gemma @alotroladodelamesa

¿Ya has escuchando hablar de VHappy?

VHappy es una  plataforma súper completa para la Comunidad Vegana Vegetariana y Ecológica en España en donde puedes encontrar un motor de búsqueda para llegar a todos los productos y servicios que necesitamos de una manera social, sostenible y ética con el medio ambiente y con todos los seres vivos que lo habitan .

VHappy surge como una forma de conectar a las personas con aquellas empresas o profesionales que ofrecen productos y/o servicios hechos particularmente para la comunidad veggie y ecológico en España por medio tanto de su plataforma Web  como de sus Apps para Iphone o Android

Es actualmente la plataforma digital de referencia para la comunidad diseñada de una manera realmente intuitiva para que puedas acceder de un modo rápido y sencillo al producto o servicio deseado gracias a la multitud de iconos ilustrativos de los que disponen y con los que puedes filtrar tus preferencias y seleccionar la ubicación geográfica en la que te encuentras.

Te invitamos desde aquí a que te pierdas a través de su diseño fresco y  desenfadado. Además si accedes a la cuenta Premium puedes optar a un sinfín de descuentos en multitud de establecimientos.

La plataforma cuenta ya con más de 2600 opciones a los largo de la geografía española entre los que encontrarás todo tipo de servicios:  restaurantes veganos, vegetarianos o con opciones, locales de comida ecológica,  elementos de moda, consejo dietético, hoteles ecológicos y hasta centros de Tatuajes Vegano entre otros haciéndola única en España.

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contactar directamente a esos centros u otros usuarios registrados.

Puedes crear tu perfil, elegir un avatar y compartir experiencias, creando así una

gran comunidad conectada a nivel internacional y que comparte unos mismos valores.

También puedes encontrar una amplia variedad de recetas 100% vegetales de las mejores chefs de habla hispana, las cuales nos facilitan día a día el llevar una dieta saludable y variada para comer sano.

Por otro lado se publica regularmente información sobre eventos a nivel nacional visibles tanto desde la Web como la App. ¿Necesitas más razones?

Multitud de noticias de actualidad referentes al mundo veggie y de impacto ambiental son publicadas diariamente en las redes sociales y el blog con el que cuenta la plataforma, estrechando aún más los lazos informativos entre el público que comparte este estilo de vida.

Tanto si te consideras Veggie como si no, VHappy está abierta a todos.

Sin duda esta app gratuita está dando mucho que hablar en los últimos meses entre una comunidad cada vez más creciente y consciente .

Receta: trufas de algarroba

Hoy venimos con un postre super sencillo, rico y… ¡muy sano! Este es trufas de algarroba, una alternativa muy saludable a las típicas trufas de chocolate. Estas trufas de algarroba están elaboradas sin harina, sin azúcar y sin huevos. Son el remedio ideal por si pasamos un tiempo de desintoxicación y nuestro cuerpo nos pide un poquito de dulce. Una solución fantástica para dar un regalo a nuestro cuerpo sin que nuestro estómago se vea afectado.  No es una receta cerrada, puedes dejar volar la imaginación y poner los ingredientes que más te gusten. Nosotros usamos una receta muy sencilla, pero si a ti te gusta las avellanas o el coco también se lo puedes añadir. Así que, empieza el momento de dejar volar la imaginación y crear tu propia trufa ideal.

Ingredientes para preparar trufas de algarroba:

  • una taza de algarroba
  • 1/2 taza de polvo de almendras
  • 8 o 10 dátiles
  • Cacao Puro 85%

Pasos para hacer trufas de algarroba: 

  1. Mezcla una taza de harina de algarroba, media taza de polvo de almendras y 8 dátiles sin hueso ni piel, triturados con un poco de agua al máximo para que no quede ningún trozo grande. Mézclalo todo bien y amásalo haciendo bolitas pequeñas. Lo puedes hacer con la mano, como lo hemos hecho nosotros o bien hacerlo con la ayuda de una cuchara.
  2. Rebózalo con cacao hasta que quede bien pegado y ponlas en el congelador para que queden bien compactadas. ¡Y listo para comer!

Recetas y fotos por Gemma @alotroladodelamesa