Receta: roscón de choco-chocolate veggie sin gluten

Dicen que el chocolate tiene muchas propiedades pero la más importante es la sensación de dar un bocado a una onza de chocolate, o untar todo el dedo con chocolate…. ¡la sonrisa que se te hace en la cara de felicidad es espectacular!

El roscón de chocolate es un plato típico de la navidad y el que seguramente desde pequeñitos lo hayamos disfrutando en tantas formas y variedades. Esta receta es un poco especial porque lleva un ingrediente que normalmente comemos en ensaladas o en tostadas ¿Sabes cuál es? Estamos hablando de… ¡el aguacate! A veces mezclar ingredientes totalmente antagónicos salen resultados totalmente sorprendentes, y la verdad es que el sabor del aguacate no lo notas por ningún lado. De este modo si a los peques de casa no les gusta esta fruta, puedes intentar que se la coman de este modo, ¿Quién dice que no a un delicioso trozo de roscón de chocolate?

Ingredientes para preparar un roscón de chocolate veggie sin gluten:

  • 1 aguacate maduro
  • 300 g de panela
  • 350 g de harina de arroz NaturGreen Alimentación Ecológica
  • un pellizco de sal
  • 80 g de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 400 ml de bebida vegetal (al gusto)
  • 150 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada y media de extracto puro de vainilla

Ingredientes para cocinar la cobertura de chocolate:

  • cacao en polvo
  • 1 aguacate maduro

Receta para preparar un roscón de chocolate veggie y sin gluten:

  1. Precalienta el horno a 200º. Engrasa un molde y reserva.
  2. En un bol mezcla la harina con la levadura, el bicarbonato y un pellizco de sal. En otro bol, con la ayuda de una batidora tritura un aguacate con la panela hasta que esté cremoso. Añade el aceite y bate hasta que esté bien integrado.
  3. Después comienza a añadir la mezcla de harina intercalándolo con la leche.
    Cuando todo esté bien mezclado, añade poco a poco el cacao puro hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.
  4. Pon la masa sobre el molde, y hornea durante 45-50 minutos hasta que al pinchar con un palillo este salga totalmente limpio. Sacar del horno y coloca sobre una rejilla, hasta que esté frío.
  5. Al mismo tiempo, en un bol tritura el otro aguacate y vierte chocolate en polvo al gusto, puedes tirarle un poco más o menos dependiendo del sabor que estés buscando.
  6. Para endulzarlo puedes ponerle agave, un poco de panela o miel.
  7. ¡Bon apettit!

Receta y fotos de Gemma, Al otro lado de la mesa

Receta de migas con soja texturizada

Hoy os traigo una receta tradicional, pero a la vez diferente. ¿Nunca habéis probado las migas de soja texteurizada (en vez de pan)? Sí, es un nuevo experimento mío, pero os aseguro que os va a encantar y en cuanto las pruebes tu estómago te pedirá otra ración. Con el paso del tiempo, las migas han ido evolucionando y en España podemos encontrar distintas recetas como las migas aragonesas, gachasmigas, migas de Murcia, Almería, extremeñas o las migas rurales Manchegas.

Una de las ventajas más importantes a la hora de cocinar estas migas es que la soja texteurizada que nos brinda NaturGreen Alimentación Ecológica es de grano fino y eso es ideal para elaborar nuestra receta. Por supuesto, puedes hacerla a tu gusto: con pimiento rojo y verde o aceitunas verdes para darles un toque más original aún.
Estas migas de soja texteurizada son una variante deliciosa a lo tradicional.

Ingredientes para cocinar migas de soja texturizada:

  • 1 vaso de soja texteurizada NaturGreen Alimentación Ecológica
  • Medio pimiento rojo
  • Media cebolla dulce
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Uvas
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos a seguir para elaborar la receta de migas con soja texturizada:

  1. En un cuenco, echamos la soja y agua para hidratarla durante una hora.
  2. A continuación, picamos el pimiento rojo, la cebolla y el ajo.
  3. Cubrimos con aceite de oliva el fondo de una sartén wok (o una sartén de fondo hondo), calentamos y agregamos el pimiento rojo, la cebolla y el ajo y dejamos que se cocine a fuego medio.
  4. Una vez que la soja se haya hidratado, la pasamos a un colador para quitarle el exceso de agua.
  5. En un cuenco, añadimos la soja, la cucharadita de pimentón dulce y la sal y mezclamos.
  6. El último paso es añadir la soja junto a las verduras de la sartén y cocinarlo a fuego medio durante 10 minutos.
  7. Corregimos el punto de sal y servimos calientes con unas uvas.

Receta y fotos por Lina, @linagolosina

Un huerto urbano en casa para los peques de la familia

En el balcón, en la terraza o en la azotea. Incluso en las ventanas. Los huertos urbanos crecen por todas partes gracias a la implicación de las personas, cada vez más preocupadas por la alimentación ecológica y natural, y a la facilidad de conseguir ‘cajoneras’ o ‘terreros’ que puedes encontrar en cualquier tamaño y forma.

En ellos se puede plantar casi de todo: plantas aromáticas, flores de temporada, plantas de huerta… Las posibilidades son infinitas y, sin duda, es la mejor forma de enseñar a los más pequeños de la casa cómo funciona la naturaleza, que la fruta y verdura no se ‘produce’ en super mercados y, en definitiva, establecer un vínculo con la naturaleza que les haga preocuparse por ella.

¿Qué beneficios tiene un huerto urbano en casa?

En la gran mayoría de casos, los niños que cultivan sus propias frutas o verduras suelen probar con más facilidad este tipo de alimentos. La ilusión de ver crecer un tomate desde la semilla hasta el momento de darle un mordisco facilita que estén dispuestos a probar más frutas y verduras e incluirlas de forma regular en su dieta.

Hay que predicar con el ejemplo: si los adultos de la familia involucran a los más pequeños en cada tarea, desde regar hasta recolectar el fruto, estaremos fomentando el pasar tiempo en familia sin pantallas de por medio. Un contacto directo con la naturaleza que hará crecer la curiosidad de los más pequeños y creará momentos únicos en familia.

El cultivo en casa también enseña valores muy importantes como es la responsabilidad. Enseñar a los niños desde pequeños a hacerse cargo de una planta, regarla, recoger las hojas caídas, abonarla… El reparto de tareas y la asignación de las más sencillas a los peques hará que siempre estén pendientes de la evolución de las plantas para conseguir los mejores resultados.

Kilómetro 0 de verdad: ¿quién puede decir que la fruta y verdura que consume llega sin generar emisiones contaminantes? La preocupación de las personas por el cambio climático cada vez es más palpable y se evidencia en que ya somos muchos los que buscamos alimentos de KM0 para reducir al huella de carbono que se genera con cada producto. No hay nada más ecológico que cultivar en casa.

Pero… ¿Cómo hago un huerto urbano en casa? Muy fácil: el primer paso es conseguir un semillero para facilitar que los primeros brotes crezcan protegidos y en condiciones óptimas. El siguiente paso es llevarlos a la maceta y cuidar la planta como si de un huerto típico se tratase. Lo más complicado puede ser encontrar el lugar idóneo con condiciones de luz, pero si no tuvieras balcón o terraza, existen ‘cajoneras’ que se enganchan a cualquier ventana.

Charla sobre alimentación saludable en el CEIP Ricardo Codorníu

Nuestra compañera María Corbalán ha dado una charla esta mañana en el CEIP Ricardo Codorníu de Alhama de Murcia sobre alimentación saludable.

El objetivo principal de estas acciones es concienciar a los más pequeños de lo mucho que afecta la alimentación a su día a día. Dar a conocer las opciones más saludables y señalar los problemas y consecuencias que pueden acarrear el abuso de productos industriales.

Pensando en la hora del recreo y la importancia del almuerzo para los niños y niñas del colegio les hemos llevado algunos de nuestros productos más destacados, como son las bebida vegetales de arroz o las galletas de espelta. Una combinación saludablemente deliciosa.

Receta: galletas de avena con granada y miel

Estas galletas de avena son ideales para el desayuno, la merienda o para tomar un picoteo nutritivo a cualquier hora y son muy fáciles de hacer y tienen un sabor riquísimo sin caer en excesos de azúcar. En la cocina tenemos que sacar a flote nuestra creatividad culinaria, así que ya sabes que puedes combinarlas con tu fruta favorita o tus frutos secos favoritos.

Los copos de avena NaturGreen, además de tener un cultivo ecológico y respetable con la naturaleza, son sin glúten por lo tanto es una opción ideal para las personas con intolerancia a éste. Con estos puedes elaborar muchísimas recetas riquísimas como gachas de avena, tortitas, magdalenas o incluso para hacer tu propia leche de avena casera.

Si te gustan las galletas, te animo a que pruebes esta receta porque seguro que te encantarán.

Ingredientes para preparar galletas con granada y miel

  • 1 taza de copos de avena finos NaturGreen Alimentación Ecológica
  • 3 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de crema de almendra NaturGreen Alimentación Ecológica
  • 3 cucharadas de aceite de coco NaturGreen Alimentación Ecológica
  • Media granada

Pasos a seguir para elaborar la receta de galletas con granada y miel

  1. Metemos al microondas la miel durante 15-20 segundos.
  2. En un bol, echamos los copos de avena, la miel recién salida del microondas, la crema de almendra, el aceite de coco y las pepitas de la media granada.
  3. Mezclamos todos los ingredientes.
  4. Precalentamos al horno a 190 grados.
  5. Damos la forma a las galletas y horneamos durante 15-20 minutos.

Receta y fotos por Lina, @linagolosina

Nidos de calabaza para el otoño

Una vez más llega el otoño, las hojas cambian de color, el frío llega a nuestras puertas y con él la apreciada calabaza, la estrella de esta estación. La calabaza normalmente de grandes dimensiones es poderosa y de corteza gruesa. Destaca por su abundante pulpa rica en nutrientes y sus grandes flores, que son una delicia.

Además de ser una de las verduras que todo el mundo quiere por hacer la típica calabaza de Halloween, consumirla nos puede ayudar en nuestro estado anímico, ya que es muy rica en triptófano, un aminoácido necesario para producir serotonina en nuestro cerebro. Y esto quiere decir…. ¡¡¡La conocida “hormona de la felicidad”!!!

Hay mil maneras de tomar calabaza, desde calabaza al horno, pastel de calabaza o en zumo, nosotros te presentamos un formato más snack para disfrutar de esta riquísima verdura.

Ingredientes para cocinar nidos de calabaza:

  • 150gr. de calabaza
  • 1 huevo
  • Ajo en polvo
  • NaturGreen Semilla de Chía Bio
  • Pizca de Sal
  • Pizca de pimienta
  • 20gr. NaturGreen Harina de Garbanzo

Receta para cocinar nidos de calabaza:

  1. Cocina la calabaza al vapor hasta que al pincharla con un tenedor notes que está cocida.
  2. Písala hasta obtener un puré y añádele la harina de garbanzo poco a poco.
  3. Cuando esté todo mezclado Condiméntala con sal, pimienta, ajo y las semillas de chía.
  4. Forma nidos con el puré y ponlos en el horno hasta que estén bien cocidos.
  5. Cuando esté listo decóralo al gusto, con verdura, ensalada, semillas…

Receta y fotos de Gemma, Al otro lado de la mesa

 

 

Receta sin gluten: banana bread

El plátano es una de mis frutas favoritas, sobretodo cuando lo saco frío de la nevera y aun no está maduro. ¡Me encanta! Pero cuando empiezan a madurar eso quiere decir…. ¡Que es la hora de preparar un bizcocho!

Soy una fanática de hacer bizcochos, de todo tipo, pero mi preferido es el Banana Bread. Hay muchas recetas para hacerlo, pero aquí te vamos a presentar una sencilla receta que podrás hacer en casa, apto para celíacos. En este caso a base de harina arroz, para que puedas disfrutar todos los días de un gran desayuno o merienda con todo su sabor.

Así que, si cuando lo hagas y no puedes parar de coger trocitos, no te preocupes, creo que en nuestra casa ha durado día y medio. Además, que cuando veas los ingredientes, verás lo saludable que es y podrás repetir todas las veces que quieras sin remordimiento alguno.

Ingredientes para preparar banan bread sin gluten:

  • 2 plátanos maduros
  • 2 huevos (montar las claras aparte)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 120 g de NaturGreen Harina Arroz Bio 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • una pizca de sal 4 dátiles
  • nueces de pecanas
  • un puñado de Baya de Goji coco rayado

Pasos para cocinar un bizcocho de plátano sin gluten:

  1. Precalienta el horno a 180o y engrasa un molde con aceite de coco para que no se pegue la masa. Separa las claras de las yemas y monta las claras a punto de nieve y reserva. Tritura los plátanos, los dátiles y mézclalos con las yemas y el aceite. Vierte las claras montadas y remueve hasta integrarlo todo bien.
  2. En otro bol, mezcla la harina con la levadura, la canela y la sal. Mezcla las dos mezclas y añade bayas de goji y las neuces troceadas. Remueve bien hasta que esté todo integrado.
  3. Vierte la mezcla en el molde e introdúcelo en el horno, y hornéalo durante unos 30-40 minutos (dependiendo del horno que tengas ya que puede hacer variar el tiempo de cocción).

Receta y fotos de Gemma, Al otro lado de la mesa

 

El barco solar que recoger basura antes de que llegue al mar

Hace años que Boyan Slat inventó una barrera capaz de atrapar el plástico que flota en el océano. Ahora, The Ocean Cleanup, su empresa, es una realidad. Así logró en 2018 crear una barrera que aprovechando la corriente de los océanos y la fuerza del viento captura plástico en el mar sin necesidad de ninguna fuente más de energía.

Tras el primer lanzamiento de The Ocean Cleanup, Slat ha creado un nuevo prototipo. Se trata de un barco dirigido a limpiar los ríos y evitar que la basura llegue a los océanos. Este barco, potenciado con energía solar, recibe el nombre de Interceptor. Diseñado con paneles solares en la parte superior para generar una fuente de energía renovable que mueva el barco sin motor de combustión.

El funcionamiento de Interceptor se basa en la limpieza casi pasiva que captura trozos pequeños de basura gracias a un mecanismo instalado en el morro de este. En el interior, la basura viaja por una cinta transportadora y acaba en contenedores de almacenamiento. Un proceso 100% automático que avisa a los responsables del estado de la capacidad de estos contenedores para que los vacíen.

De momento, Malasia, Vietnam , República Dominica e Indonesia ya han realizado un pedido para anclar este barco en sus aguas.