Receta de tortilla vegana sin huevo

Hoy os traemos algo que seguramente muchos no conoceréis: nada más y nada menos que una tortilla sin huevo. Apta para veganos y sin gluten. Por supuesto, esto no quiere decir que esta receta sea mejor que la tortilla tradicional, simplemente es una alternativa que está increíblemente sabrosa y visualmente muy similar.

Hoy día, cuándo de legumbres se trata, aún nos quedamos sin ideas a la hora de cocinarlas. Parte de nuestra motivación es daros continuamente recetas e ideas que os animéis a probar en casa y que os ayuden a salir de la monotonía. En el caso de las legumbres sabéis de sobra que no sólo son beneficiosas para nuestra salud por su contenido en fibra, proteínas de origen vegetal, vitaminas y minerales, sino que también su consumo contribuye enormemente al medio ambiente.

A continuación os dejamos esta receta que no sólo es fácil de hacer, sino que está tan buena que querréis hacerla siempre.

Ingredientes para preparar una tortilla vegana sin huevo ni gluten:

  • 6 cucharadas de harina de garbanzos
  • 250 – 300 g de agua 
  • Sal 
  • Aceite de oliva picual extra virgen de NaturGreen Alimentación Ecológica
  • Verduras al gusto, en este caso utilizamos calabacín, pimiento y cebolla

Procedimiento para cocinar una tortilla vegana sin huevo ni gluten:

  1. Para comenzar, lavaremos y cortaremos las verduras en brunoise (trocitos muy pequeños), en una sartén colocamos un poco de aceite de oliva y las pochamos. 
  2. Cuándo estén casi listas, preparamos el falso huevo con la harina de garbanzos. En un bowl, mezclaremos el agua, con la harina de garbanzos y la pisca de sal y batimos con una varilla manual o con la batidora, hasta obtener una mezcla homogénea similar al huevo batido (ligeramente espesa), si notas que está muy líquida puedes añadir un poco más de harina o si notas que está muy espesa puedes añadir un poco más de agua. 
  3. Apenas tengamos la mezcla lista vertemos en ella las verduras pochadas, removemos un poco y lo llevamos nuevamente a la sartén todo junto, exactamente igual a lo que hacemos con una tortilla tradicional. Cocinamos por ambos lados, hasta que esté bien cocida y servimos.

Os aconsejamos utilizar verduras con alto contenido en agua para que quede mucho más suave ya que la harina de garbanzos tiene a ser un poco seca. El resultado es una preciosa tortilla que aunque tiene un sabor diferente al que estamos acostumbrados, está igual de buena.

Receta y foto de Alessandra Eminente

Receta para halloween: donuts de calabaza

Halloween es una de las citas más esperadas del año. No nos cabe duda de que es uno de los días favoritos de los niños, así que os he preparado unos donuts elaborados con harina de coco, harina de avena y calabaza. La receta es ideal para estas fechas tan divertidas. El otoño trae consigo muchos cambios: el tiempo, el anaranjado de las hojas, pero es la época perfecta para disfrutar de la calabaza. Gracias a su versatilidad, podemos elaborar tanto recetas saladas como dulces.

Hablemos de la harina de coco NaturGreen… ¿La conocías? Si tu respuesta es no, te confieso que es una de mis harinas imprescindibles para elaborar mis recetas dulces. Además de su aroma cautivador y su dulzor natural y ligero, es una harina 100% libre de gluten, por lo tanto es apta para las personas celíacas.

Ingredientes para preparar donuts de halloween:

  • 20 gramos de harina de Coco NaturGreen Alimentación Ecológica
  • 100 gramos de harina de avena NaturGreen Alimentación Ecológica
  • 20 ml de aceite de coco NaturGreen Alimentación Ecológica
  • 8 gramos de levadura sin glúten
  • 200 gramos de calabaza cruda
  • 1 huevo de lino
  • 200 ml de bebida vegetal (la que más te guste)
  • 2 cucharadas de canela de Ceylán

Pasos a seguir para elaborar la receta de donuts de halloween:

  1. Cocinamos al vapor la calabaza. Cuando esté lista, la batimos y reservamos.
  2. Mezclamos los ingredientes secos: la harina de coco, la harina de avena y la levadura.
  3. En un recipiente aparte, añadimos la bebida vegetal y la calabaza batida y mezclamos. A continuación, añadimos el aceite de coco, el huevo de lino y las 2 cucharadas de canela de Ceylán.
  4. Batimos bien y echamos la mezcla de los ingredientes secos, es decir la harina de coco, la harina de avena y la levadura.
  5. Vertemos la masa en un molde para donuts previamente engrasado y enharinado y horneamos durante 15 minutos a 190 grados.

Receta y fotos por Lina, @linagolosina

Doga, la forma de mantenerte en forma y establecer un vínculo con tu mascota

En los últimos años el yoga se ha instaurado en nuestra sociedad como una práctica física sencilla y apta para todos con excelentes resultados. Ahora, esta prácitca ha dado un paso más gracias a los amantes de los animales que les han incluido en su rutina. Así nació el ‘doga’, una variedad de yoga que adapta los ejercicios para compartirlos con tu mascota y crear un vínculo único a través de ejercicios divertidos y relajados.

El doga se inventó, o al menos se le puso en nombre, en Estados Unidos allá por 2001.  Realmente, el inventor de esta variedad fue un perro que imitaba a su dueño durante una clase práctica de yoga. El profesor, asombrado por la capacidad de este dogo, decidió probar a incluir más ejercicios en los que dueño y mascota pudieran trabajar juntos. Tras las primeras pruebas exitosas decidió abrir la clase para más ‘parejas’ de perros y dueños. Desde entonces el doga se ha extendido por todo el mundo y ahora, en 2019, ya hay clases únicamente de doga en España.

Pero, ¿cuál es la utilidad de esta práctica para nuestros amigos de cuatro patas? Principalmente les anima a realizar actividad física, lo cuál puede ser muy beneficioso para algunos peludos que no realizan la suficiente día a día. Pero, sobre todo, ayuda a establecer un vínculo de confianza y amistad más allá del existente.

Pero… ¿cómo podemos comenzar a practicar doga? En la web de PAT nos enseñan cómo dividir las sesiones de yoga en distintos ejercicios para realizar conjuntamente. También cuenta con consejos para saber cómo adentrarnos en este mundo e, incluso, técnicas de masajes para perros. Como ella misma señala, “la idea no es que los canes aprendan posturas extrañas sino que los humanos puedan relajarse y practicar yoga junto a sus perros para fortalecer la conexión entre ambos”.

Lo principal es no forzar al animal que por imitación tenderá a practicar con nosotros por mera curiosidad. Eso sí, muchas posturas dependen del tamaño o raza del animal y quizá no puedan realizarla al completo o deban adaptarse estas posturas al perro.

 

Receta de berenjenas rellenas con verduras y trigo sarraceno

Con la bajada de las temperaturas a mi me apetece mucho encender el horno y preparar platos reconstituyentes y con estas berenjenas rellanas lo he conseguido. Ésta vez las he rellenado de verduras y trigo sarraceno, la textura del trigo sarraceno al ser tan suave han quedado muy melosas.

He utilizado bechamel de shiitake porque su sabor es sorprendente. Para darle un toque crujiente las he gratinado con levadura nutricional por encima. Os animo a preparar esta receta y podáis disfrutarla tanto como yo.

Ingredientes para preparar berenjenas rellenas con verduras y trigo sarraceno.

  • 2 berenjenas
  • 1 calabacín
  • ½ cebolla
  • 1 taza de trigo sarraceno de NaturGreen Alimentación Ecológica
  • 1 brick de bechamel de shiitake de Ecomil
  • Levadura nutricional
  • Sal
  • Pimienta
  • AOVE

Pasos para cocinar berenjenas rellenas con verduras y trigo sarraceno

  1. Pre calentamos el horno a 180º
  2. Lavamos las berenjenas y cortamos por la mitad
  3. Les hacemos unos cortes verticales por la zona de la pulpa
  4. En una bandeja apta para horno añadimos las mitades de las berenjenas con sal y aceite
  5. Horneamos durante 30min a 170º
  6. Una vez hechas las berenjenas, les retiramos la pulpa con una cuchara y mucho cuidado para que no se rompa la piel de la berenjena, reservamos la piel de la berenjena sin romperla.
  7. En una sartén salteamos en AOVE la cebolla, una vez pochada le añadimos el calabacín a dados pequeños, le añadimos sal y pimienta al gusto.
  8. Una vez salteados la cebolla y el calabacín, le añadimos la pulpa de la berenjena y mezclamos muy bien. Reservamos.
  9. En una olla hervimos el trigo sarraceno, el tiempo de cocción lo veréis en el envase.
  10. Mezclamos el sofrito junto con el trigo sarraceno hervido.
  11. Rellenamos las berenjenas con la mezcla y las colocamos en una bandeja de horno.
  12. Añadimos la bechamel de shiitake dpor encima de las berenjenas y levadura nutricional al gusto.
  13. Horneamos hasta que esté dorado. Y listo.

Es una receta elaborada pero a la vez muy sencilla y esto hace que la haga aún más sorprendente al paladar. Yo lo he acompañado con un tomate aliñado pero la podéis acompañar con lo que más os guste, una ensalada sería otra muy buena opción. Espero que os haya gustado y que disfrutéis cocinando.

Receta y fotos por Elena Román

Receta: ensalada marroquí de arroz y lentejas

Esta deliciosa ensalada marroquí de arroz basmati integral NaturGreen y lentejas Dupuy NaturGreen es una apuesta segura para esas quedadas con amigos. La receta tiene pocos ingredientes pero verás que es un plato diferente al que estamos acostumbrados. La combinación del arroz, las lentejas y la cebolla con el limón y el cilantro fresco resulta reconfortante y deliciosa.

Si no conocías las lentejas Dupuy, te invito a que lo hagas con esta receta refrescante y aromática. Las lentejas Dupuy son de origen francés (Lentille verte du Puy) y su uso culinario es el mismo que el de nuestra apreciada lenteja pardina. Su tiempo de cocción, al igual que el arroz, es muy rápido, así que os recomiendo que las vigiléis durante el proceso.

El arroz basmati integral NaturGreen Alimentación Ecológica es ideal para las personas diabéticas porque no contiene glúten. Este tiene una forma alargada, fina y un aroma agradable. En cuanto a su tamaño es superior en comparación al arroz convencional y cuando lo cocinamos aumenta casi el doble su tamaño.

Ingredientes para elaborar la receta de ensalada marroquí de arroz y lentejas:

  • 1 vaso de arroz basmati integral NaturGreen Alimentación Ecológica 
  • 1 vaso de lenteja Dupuy NaturGreen Alimentación Ecológica 
  • 1 limón 
  • 1 cebolla dulce
  • 2 o 3 ramas de cilantro fresco
  • Sal y aceite para aliñar

Pasos a seguir para elaborar la receta de ensalada marroquí de arroz y lentejas:

  1. El primer paso es lavar y enjuagar el arroz integral hasta que el agua salga limpia.
  2. Dejamos en remojo durante 1 hora el arroz integral y las lentejas Dupuy durante 5 horas.
  3. Cocinamos el arroz integral a fuego lento durante 15-20 minutos y las lentejas durante 10 minutos aproximadamente (en ollas separadas). Cuando estén listos, dejamos que se enfríe y reservamos.
  4. Picamos muy finamente la cebolla y la pochamos a fuego medio en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
  5. Mezclamos el arroz con las lentejas, añadimos la cebolla, el zumo del limón, el cilantro fresco picado.
  6. Aliñamos con sal y aceite al gusto y servimos.

Receta y fotos por Lina

La planta solar más grande del mundo

Egipto inaugura en su desierto la planta solar más grande del mundo

India, China o Estados Unidos eran las principales potencias en energía solar pero Egipto les ha adelantado creando la planta solar más grande del mundo. Las condiciones especialmente idóneas de su la región oriental del desierto del Sahara han sido claves para la elegir Benban como ubicación para la planta. Se trata del pueblo más cercano a la planta, localizado en las proximidades del río Nilo.

En la elección de esta ubicación ha sido muy importante la gran cantidad de horas de sol. Para adaptar bien el sistema a la cantidad de sol y las altas temperaturas que pueden superar los 50º durante largos periodos de tiempo se ha tenido que adaptar los turnos de trabajo e instalar componentes con protección mecánica contra el polvo.

El parque solar de Benban está compuesto por 41 parcelas que se conectan directamente a la red de alta tensión egipcia a través de cuatro subestaciones. De estas subestaciones se conecta a la línea existente de 220KV. La empresa encargada es la compañía estatal Egyptian Electricity Transmission Company (EETE) que establece una tarifa efectiva de 7,8 $/MWh. Se espera que la planta solar de Benban es generar entre 1,6 y 2,0 GW de energía solar.

Con esta apuesta del gobierno egipcio por la energía renovable se espera reducir las emisiones de carbono de Egipto en dos millones de toneladas. Desde finales de 2017 la planta ya está en funcionamiento parcialmente y se espera que para 2022 implique el uso de un 20% de energía limpia en el país. Se estima que el costo total de la operación ronda los 823 millones de dólares.

No es el único beneficio que supondrá la planta para la zona pues se han creado 4.000 empleos directos a pleno rendimiento. En su construcción han participado 10.000 personas de una región con altos niveles de desempleo.

Fuente e imágenes vía Xataka

Irlanda plantará 440 millones de árboles para combatir el cambio climático

Irlanda lanza un nuevo Plan de Acción Climático que incluye plantar 440 millones de árboles.

El cambio climático es un problema de todos pero en algunos países están más concienciados como podemos ver con esta nueva iniciativa del gobierno irlandés. Dentro del Plan de Acción Climático que acaban de presentar se destinarán 8.000 hectáreas a la reforestación de 22 millones de árboles en los próximos 20 años, es decir, un total de 440 millones de árboles para reducir la cantidad de CO2 en la atmósfera. Esta iniciativa sigue el ejemplo de Etiopía, que en una situación más extrema apostó por plantar 4.000 millones árboles en un solo año.

Tras meses de planificación del programa por diversos expertos asignados por el gobierno de Irlanda han llegado a la conclusión de que necesitan plantar 2.500 coníferas o 3.300 árboles de hoja ancha por cada hectárea que se va a reforestar. Así, año a año, hasta alcanzar los 22 millones de árboles anuales y los 440 millones de árboles reforestados en el año 2040.

Según un informe de la revista Sciencenecesitamos aumentar la superficie forestal del planeta un 25% para reducir así un 25% la cantidad global de gases de efecto invernadero en la atmósfera. Es decir, habría que plantar 500.000 millones de árboles lo antes posible.

Pero no es la única medida que incluye este Plan de Acción Climático, también hace hincapié en la eficiencia energética en los hogares y apunta distintas fórmulas para potenciar el uso de vehículos eléctricos. En esta línea, el gobierno irlandés ha organizado distintas asambleas públicas para que los ciudadanos puedan ser escuchados y así identificar sus principales necesidades sobre las que apoyar este plan de reforestación.

Pequeños gestos que sí ayudan al medio ambiente

Cada vez se está poniendo más el foco en el individuo y los pequeños (o grandes) gestos que todos podemos realizar día a día para ayudar al medio ambiente y frenar el cambio climático. En este artículo repasamos los gestos, más allá de reciclar y reutilizar, que debemos ir aplicando todos y cada uno de nosotros para ayudar a cuidar nuestro planeta.

Según los últimos informes de Grupo Intergubernamental de Expertos Sobre el Cambio Climático (IPCC, por sus siglas en inglés), el camino para frenar el problema medioambiental al que nos enfrentamos como sociedad pasa por acelerar la transición a las energías renovables, un menor uso del coche y el avión o plantear una dieta siguiendo las indicaciones de la OMS: con fruta y verdura de cercanía y menos carne.

Uno de los principales argumentos utilizados por ciudadanos de todo el mundo para no aplicar estos cambios es el de « cómo mi acción individual puede revertir la tendencia si somos millones », pero se puede rebatir fácilmente. Según un estudio de la Universidad de Tennessee (EE UU), la acción individual que perdura a largo plazo es más mitigadora que acciones puntuales de grandes empresa. ¿Por qué? Hablamos, por ejemplo, de aislar térmicamente una viviendo o comprar vehículos híbridos o incluso utilizar temperaturas más optimas con el termostato o reducir la cantidad de viajes por carretera, mar o aire. La conclusión es sencilla: las acciones aisladas funcionan si hay pedagogía.

También la Universidad de Michigan (EE UU) que afirma que « las normas consensuadas por un grupo poblacional suponen una de las mejores garantías de la eficiencia de una estrategia sostenible ». O dicho de otra forma, los gestos de cada uno de nosotros cuenta gracias al efecto contagio. Hay que alardear de ellos, mostrarlos y sentirnos orgullosos para conseugir que otras personas que no habían sentido la necesidad de hacerlo se sumen. »Según los científicos que firman la investigación, interviene la reputación como refuerzo positivo, con la consecuente subida de autoestima. El artículo, publicado en Proceedings of the National Academy of Sciences, destaca la importancia de predicar con el ejemplo; y especifica que un vecino que recicle bien la basura será una inspiración para el resto de la comunidad ».

En esta línea se han lanzado nuevas iniciativas como #2minutesbeachclean, lanzada por el británico Martin Dorey, que invita a dedicar dos minutos de nuestro tiempo a recoger basura en playas y a compartir la acción en redes sociales. El efecto es inmediato pues según la Fundación Biodiversidad, cada colilla que llega al agua contamina unos 50 litros.

Otro gran ejemplo a tener en cuenta se da en Alemania. Allí, desde el colegio, los más pequeños aprenden a utilizar una decena de contenedores y a corregir a sus compañeros (o mayores) que no los utilizan correctamente. Así conseguimos desarrollar en el incosciente colectivo que no reciclar está mal y así presionaremos a nuestros vecinos a que se sumen. En Suecia, por ejemplo, llevan aplicando medidas de restricción del tráfico desde 1996 y han logrado que la población vea mal el uso de vehículos de gran cilindrada (cuando no son híbridos o eléctricos). De hecho, esta tendencia a evolucionado al flygskam o « vergüenza de viajar en avión » por la cantidad de emisiones contaminantes que supone un trayecto de poca distancia.

Fuente vía El País

La piscina más ecológica: plantas y grava como filtros naturales

Ahora que se acaba el verano llega el momento de cerrar las piscinas hasta el año que viene pero en Edmonton, capital provincial de Alberta, Canadá, ya están pensando en el verano de 2020. ¿Cómo podemos hacer más ecológica nuestra piscina? En Borden Park, parque infantil que apuesta por las áreas verdes y la ecología, han encontrado la forma de reducir la cantidad de productos químicos utilizados para filtrar, aclarar y limpiar el agua.

¿Cómo? A través de una piscina que utiliza un ecosistema natural para limpiar y filtrar el agua de la piscina que huye de los productos químicos. A través de una combinación especial de piedra, grava, plantas, algas y arena, esta piscina mantiene el agua cristalina y limpia.  El proceso de filtrado y limpieza es totalmente natural gracias al diseño de la firma de arquitectura gh3, quienes se encargaron de « integrar la alberca en el entorno del parque y hacer de la solución natural una hermosa solución arquitectónica. Además de que la alberca cuenta con las regulaciones sanitarias de piscinas públicas del país »

Este proyecto lleva por nombre « Agua viva » y, gracias a las plantas acuáticas, grava y zooplancton logra eliminar las bacterias y algas como en un pantano. Para ello, se ha diseñado un sistema de circulación constante en el que el agua fluye por un lago de arena y piedra, un lago hidrobotánico y un filtro granular hecho con paredes de gaviones. Una vez terminado este circuito, el agua vuelve a la piscina debidamente filtrada.

gh3 ha sido galardonado con el premio a la excelencia e innovación en arquitectura gracias a este proyecto para Borden Park. Para terminar de integrar la piscina en el ecoparque, cuenta tamibén con una cubierta de madera y suelo arenoso que se mezcla a la perfección con el entorno natural circundante.

Fuente e imágenes vía Nation

 

Día Mundial del Hábitat 2019: tenemos el poder y la responsabilidad de moldear el futuro

Hoy 7 de octubre celebramos el Día Mundial del Hábitat 2019, día designado por las Naciones Unidas para « reflexionar sobre el estado de nuestros pueblos y ciudades y sobre el derecho básico de todos a una vivienda adecuada. También tiene la intención de recordar al mundo que todos tenemos el poder y la responsabilidad de moldear el futuro de nuestras ciudades y nuestros pueblos. »

Este 2019 la temática principal del Día Mundial del Hábitat es « Tecnologías punteras como herramientas innovadoras para transformar los residuos en riqueza y prosperidad », es decir, analizar la contribución de las tecnologías de vanguardia en la gestión sostenible de residuos para alcanzar el Objetivo de Desarrollo Sostenible 11: ciudades inclusivas, seguras, resilientes y sostenibles.

No hablamos solo de desechos y residuos solidos como puede ser la basura urbana, sino de todos los desechos producidos por la actividad humana: domésticos, industriales, comerciales, sólidos y líquidos. Todo este tipo de deshechos impactan de forma negativa en el medio ambiente, la salud pública y, en última instancia, en el cambio climático.

Entre las tecnologías destacadas este Día Mundial del Habitat se encuentra la robótica, la automatización, los vehículos eléctricos, las tecnologías de energía renovable, la inteligencia artificial y la biotecnología. Todas, por separado o juntas, pueden transformar los ámbitos sociales, ambientales y económicos de cada ciudad.

Debemos aprovechar las tecnologías de vanguardia para mejorar la gestión sostenible de los residuos a la vez que se mitigan las posibles consecuencias ambientales, sociales, políticas y económicas. Es decir, la tecnología debe ayudarnos a superar los nuevos retos que plantean pequeñas y grandes urbes.

«Las soluciones comienzan con pequeños gestos al alcance de todos con los que podemos cambiar el funcionamiento de nuestras ciudades. Debemos reducir el volumen de desechos que generamos y, al mismo tiempo, comenzar a verlos como un recurso valioso que se puede reutilizar y reciclar, por ejemplo, para producir energía. ».

António Guterres, Secretario General de las Naciones Unidas

La celebración del Día Mundial del Hábitat tendrá lugar en la Ciudad de México, el 7 de octubre. Además, habrá eventos en otros lugares del mundo, como en Yaounde, capital de Camerún, en Nakuru (Kenya) y Vancouver (Canadá).