Aceite de nuez: el toque extra para tu ensalada

Me encanta el sabor de este aceite y si eres fan del sabor de las nueces seguro que estarás de acuerdo conmigo en que siempre aportan el toque perfecto a cualquier ensalada. Pero cuando no tienes nueces a mano, este aceite puede salvar ese entrante que estás preparando. Además, permite que el sabor de las nueces esté repartido de manera homogénea en toda la ensalada, con lo que realza el sabor de los demás ingredientes. Además, aporta una buena cantidad de grasas saludables de origen vegetal.

Ingredientes para preparar una ensalada de col lombarda:

  • 200 gramos de lechuga roble
  • ½ lombarda
  • ½ cebolla roja
  • 50 gramos de queso fresco o queso de anacardos
  • 100 gramos de uvas
  • Un manojo de perejil fresco
  • 50 gramos de rúcula
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de aceite de nuez
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de mostaza

Como preparar una ensalada de col lombarda y aceite de nuez:

  1. Lavamos la lechuga, la rúcula, el perejil y la col lombarda.
  2. Picamos muy bien todos los ingredientes y colocamos en una fuente.
  3. Preparamos el aliño en un bol pequeño. Colocamos el aceite, el vinagre, la mostaza y la sal.
  4. Añadimos el aliño a la ensalada y mezclamos bien para que quede bien repartido.
  5. Servimos como entrante o acompañamiento.

Receta de nuestra colaboradora Julia Goncalvo

NaturGreen Experience, prepara tu cuerpo para el invierno.

Comienza la cuenta atrás para que llegue el invierno, la época del año en la que tu cuerpo necesita prepararse para afrontar factores como las bajas temperaturas, la humedad o el viento frío, además de que en estos meses es más probable que nuestro sistema inmunológico se debilite por no abrigarnos bien o por descuidar la alimentación adecuada para los meses de frío.

Para comenzar el invierno de una manera saludable y fortalecer nuestro sistema inmunitario debemos cuidar y/o modificar nuestra alimentación, esto se verá reflejado en una buena salud, en el estado de ánimo e incluso en la piel, la cual se resiente especialmente durante esta época. Es común que durante los meses de frío introduzcamos en nuestra dieta alimentos calientes como son las sopas, cremas, guisos además de tés o infusiones. Sin embargo, en los productos naturales con un alto contenido en nutrientes, vitaminas y minerales podemos encontrar un refuerzo para darle a nuestro cuerpo la energía y el bienestar que necesita para hacer frente a los agentes externos y combatir infecciones víricas típicas de esta temporada. En este post te daremos a conocer diferentes productos de Naturgreen Experience que te permitirán cuidar de tu cuerpo y complementar tu alimentación con todos los beneficios que aportan cada uno de ellos.

Puedes descubrir la receta haciendo clic en la imagen

Proinmu Support, un combinado único de setas (shiitake, reishi, maitake, chaga y cordyceps), rhodiola, fibra soluble de agave y Bacillus subtillis, con un sabor único y un valioso perfil nutricional. Es rico en riboflavina y niacina que contribuyen a reducir el cansancio y la fatiga; en zinc y vitamina B6 que contribuyen a la función normal del sistema inmunológico. El Bacillus subtilis (BSCU1) es un microorganismo vivo en esporas con una gran estabilidad a su paso por el estómago, proporcionando su efecto directamente en el intestino. Estas esporas son resistentes a las altas temperaturas, al ácido gástrico y a la bilis. No contiene gluten, ni lactosa por lo que son aptos para vegetarianos y veganos. Diversos estudios y ensayos avalan sus propiedades con efecto probiótico. Contiene 7.000 millones de bacterias vivas en 10 g de producto. Puedes añadirlo a tus sopas o cremas calentitas ideales para este invierno.

Puedes descubrir esta receta de paté de setas y rhodiola, haciendo clic en la imagen

Proinmu Fungi, un producto similar pero en formato cápsulas. Es una mezcla de extractos de setas cuidadosamente seleccionadas, procedentes de cultivos ecológicos controlados y con un contenido en polisacáridos del 30%. A lo largo de los siglos, diversas culturas ancestrales se han beneficiado del consumo de cordyceps, maitake, reishi y chaga. Estas setas procedentes de Asia destacan por su valioso perfil nutricional y su contenido en principios activos con actividad adaptógena, adecuados para fortalecer las defensas naturales y alcanzar un rendimiento óptimo tanto físico como mental.

El Camu camu es un fruto procedente de la amazonia peruana, su tamaño es el de una uva y su pulpa es de color amarilla, este fruto es una de las mayores fuentes de vitamina C que se puede encontrar, entre 40-60 veces más que el de un zumo de naranja. Además, contiene otros compuestos bioactivos como carotenos, flavonoides, ácido elágico y aminoácidos esenciales. Debido a su composición puede ayudar a combatir las enfermedades típicas de los meses de frío como es el virus de la gripe. Su alto contenido en vitamina C contribuye a proteger las células frente al daño oxidativo, al funcionamiento normal del sistema inmunitario y favorece la formación de colágeno indicado para el correcto funcionamiento de los huesos y de los cartílagos. Naturgreen Experience te ofrece este producto tanto en cápsulas como en polvo, el cual lo puedes disfrutar añadiendo una cucharada a yogures, zumos o como aliño en algunas vinagretas.

Las Bayas de Goji son frutos de color rojo intenso del tamaño de una uva pasa aproximadamente, su sabor podría asemejarse a una mezcla de arándano y cereza. Son muy populares en países como China donde se les conoce popularmente como bayas de la felicidad. En la última década se han identificado, caracterizado y analizado diferentes componentes presentes en estos frutos, tales como carotenoides, flavonoides y polisacáridos. Así mismo contiene aminoácidos y vitaminas como tiamina (vitamina B1), rivoflavina (vitamina B2) y un alto contenido de ácido ascórbico (vitamina C) el cual como hemos comentado anteriormente, tiene múltiples propiedades y beneficios para potenciar el sistema inmunitario. Naturgreen Experience te ofrece las Bayas de Goji en polvo para que puedas añadir una cucharada a tus zumos o batidos favoritos, al igual que combinarlas con bebidas vegetales, como por ejemplo con la bebida de almendra añadiendo un toque de sirope de agave.

Descubre cómo preparar este smothie clicando en la imagen

La Rosa mosqueta es un arbusto muy común en Europa y Asia, a los frutos de esta planta se les conoce como escaramujos, son típicamente de color rojo a naranja. Dicho color se forma como resultado de la composición de carotenoides, los más abundantes son β-caroteno y licopeno, seguidos de β-criptoxantina, zeaxantina y luteína. Tradicionalmente la rosa mosqueta ha sido utilizada en diversos tratamientos cosméticos, así como en la elaboración de varios productos de belleza. Sin embargo, también puede ser un aliado para combatir la gripe debido principalmente a que es un fruto con un alto contenido en vitamina C y en vitamina A, las cuales contribuyen al funcionamiento normal del sistema inmunitario. Así mismo, la vitamina A ayuda al mantenimiento de las mucosas en condiciones normales. Este fruto tiene un agradable sabor, ligeramente ácido y dulce, por lo que te recomendamos añadir una cucharada de Naturgreen Experience Rosa mosqueta a tus zumos favoritos o como aliño en ensaladas.

Con estos productos de Naturgreen Experience te deseamos un comienzo de estación saludable, lleno de energía para disfrutar al máximo del invierno, potenciando tus defensas naturales.

La tala de pinos en Navidad – NaturGreen Alimentación Ecológica

Cuando llega la Navidad, la tala de árboles alcanza cifras astronómicas, hay empresas que solo se dedican a plantar árboles con fines comerciales para después cortarlos en estas fechas navideñas. La controversia se genera cuando a pesar de que mucha gente defiende el uso de árboles naturales en navidad alegando argumentos de “peso”  llegan los ambientalistas y defienden que un árbol cortado es un árbol muerto, y es muy egoísta cortar millones de árboles en navidad para utilizarlos de decoración en nuestros hogares y después desecharlos en algún contenedor.

Los ecologistas defienden que la demanda de tala de árboles en Navidad es culpa de todos nosotros, puesto que cuantos más árboles se demandan mayor es el numero de arboles que mueren en el proceso.

Por esta razón se han empezado a crear alternativas éticas que nos pueden permitan tener un maravilloso árbol de navidad natural en nuestro hogar sin que éste tenga que perecer en el intento. Algunas de las propuestas conciliadoras que podemos encontrar en algunos países es la de comprar o alquilar un árbol que está plantado dentro de una maceta y cuando finaliza la Navidad este se devuelve.

 

 

Otra de las alternativas es adquirir un árbol en un “vivero controlado” como el que podemos encontrar en Gerona (vivero Jardineria i Vivers Masferrer) además de ser un vivero respetuoso con el ecosistema este sitio realiza una donación de un euro a Cáritas por cada árbol que compres.

Otra opción es la de utilizar un árbol que ya esté plantado (sin arrancarlo) y después devolverlo a su lugar de origen también podemos adoptarlo, una empresa que nos presta el árbol en la fecha que escojas y luego ellos mismos se lo llevan para que nos lo cuiden durante todo el año (se paga por el árbol, el cuidado y la reforestación), la empresa Mexicana “Siempre verde” se dedica con dedicación a estas transacciones.

En Murcia, en el vivero “El Valle” podemos adquirir un abeto por un precio inmejorable del cual posteriormente el ayuntamiento murciano se encarga de recoger y transplantar, una opción magnífica para respetar el ecosistema y disfrutar de nuestro árbol natural de navidad estas navidades. (Más info aquí )

El Valle, Murcia

En cuanto a las cuestiones acerca de adquirir un árbol de navidad artificial (plástico) no es la mejor de las opciones puesto que su impacto medioambiental hace que sea una opción poco sostenible. Si queremos un árbol de Navidad alternativo a uno natural hay muchísimas opciones que podemos sopesar y poner en práctica, como construirlo nosotros mismos haciendo acopio de nuestra creatividad y sacando a relucir todo nuestro espíritu navideño.

 

Receta para preparar galletas de coco sin gluten

En Navidad todos nos pasamos picando y disfrutando de verdaderos homenajes en comidas o cenas familiares. ¡Pero no vale dejar que esta época sirva como excusa para no comer de forma saludable! Pensando en sustituir los típicos dulces navideños llenos de azúcar, he preparado esta receta de galletas a base coco. Están súper crujientes y muy ricas. Pero no solo son una buena opción por su sabor, también el hecho de ser ricas en fibra y tener grasas saludables nos permitirá estar saciados por más tiempo. Son el capricho saludable perfecto para picar entre horas, tomar un café o gozar en el postre. Sin duda, va a encantar a todo el que las pruebe.

Ingredientes para cocinar galletas de coco sin gluten:

  • 40g de avena molida de NaturGreen Alimentación Ecológica
  • 60g de copos de avena suaves de NaturGreen Alimentación Ecológica
  • 30g de coco rallado de NaturGreen Alimentación Ecológica
  • 30g de aceite de nuez de NaturGreen Alimentación Ecológica 
  • 40g de azúcar de coco de NaturGreen Alimentación Ecológica
  • 60 ml de bebida de coco sin azúcar, Ecomil Nature
  • Canela

Receta para cocinar gallegas de coco:

En un bowl, batir el azúcar de coco con el aceite de nuez hasta obtener una mezcla cremosa, añadir la bebida vegetal y remover con ayuda de una espátula, poco a poco ir añadiendo la avena molida, la canela, los copos de avena y por último el coco rallado. Integrarlo todo bien con la mano si es necesario y con ayuda de las manos, formar las bolitas y colocarlas separadas en una bandeja para horno, aplastar un poco y hornear a 180ºC durante 20-25 minutos. El resultado son unas crujientes y sabrosas galletas de coco que harán las delicias de cualquiera.

Blogger invitada: Alessandra Eminente

Receta para preparar un batido rosa energético con Experience

Los batidos son nuestros grandes aliados a la hora de consumir una mayor cantidad de frutas, verduras y superalimentos. Tanto para aquellos días que vamos tan rápido que casi no nos acordamos de comer como para las personas que no son muy amantes de ciertas verduras pero “camufladas” en un batido no se notan. La receta que os muestro hoy es ideal para adentrarse en el mundo de los smoothies y para los amantes del dulce como yo. El plátano, los copos de avena y la nueva crema de almendras de NaturGreen Alimentación Ecológica aportan dulzura y cremosidad. También funciona de maravilla como un smoothie bowl para desayunar si le añadimos un poco más de copos de avena o crema de almendras (o también un plátano más grande), quedará más espeso y listo para servir con todos nuestros toppings favoritos.

Os recomiendo añadir siempre que podáis algún superalimento en polvo para que el aporte nutricional sea aún mayor. Las mezclas de la gama Experience de NaturGreen Alimentación Ecológica son mis favoritas para este tipo de recetas y a este batido rosa siempre le añado Energy ya que contiene arándano y aronia entre otros ingredientes, por lo que combina muy bien su sabor.

Ingredientes para elaborar un batido Pink Energy

  • 1 taza de leche de almendras sin azúcar bio Ecomil.
  • 1 taza de frutos rojos variados, frescos o congelados.
  • 1 plátano maduro.
  • 2 cucharadas de copos de avena gruesos sin gluten bio NaturGreen Alimentación Ecológica.
  • 1 cucharada de NaturGreen Alimentación Ecológica Experience Energy bio.
  • 1 cucharada de crema de almendras bio NaturGreen Alimentación Ecológica.
  • 1 cucharada de sirope de ágave bio NaturGreen Alimentación Ecológica.

Receta para elaborar un batido rosa energético con Experience Energy

Cortamos el plátano en rodajas gruesas y lo colocamos dentro de la jarra de nuestra batidora o licuadora junto con la leche de almendras, los frutos rojos, los copos de avena, la mezcla de superalimentos Experience Energy y la crema de almendras. Batimos hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea, asegurándonos que no queden grumos de plátano.

Probamos y si es necesario añadimos una cucharada de sirope de ágave. Dependiendo de la acidez de los frutos rojos y del gusto de cada persona tendremos que endulzar el batido o no.

Un pequeño truco que hago en casa: cuando los plátanos se maduran todos a la vez los troceo y los congelo individualmente; así siempre tengo plátano listo para mis batidos.

Receta y fotografías de Gemma, @Cinnamongirlbcn

Hamburguesas veganas de quinoa y calabaza con proteína de baobab

Hoy en día hemos reinventado el concepto de “hamburguesa” para traer platos igualmente nutritivos y con todas sus proteínas, a poder ser fáciles y rápidos de hacer y ¡que el ritmo de la vida cotidiana no pueda con nosotros ni con nuestra salud! Para los que no comen carne, para los que simplemente les encantan los platos veganos y sin gluten, pero sobre todo paras conseguir un plato completo sin perder horas y horas en la cocina.

Estas hamburguesas son perfectas gracias a su aporte extra de proteína vegetal, proveniente de guisantes, cáñamo, semillas de girasol y del fruto de baobab, un superalimento procedente de África que destaca por su alto contenido en hierro, entre los muchos minerales que contiene. Utilizando este tipo de proteína, además del aporte nutricional de calidad,  evitarás utilizar harinas para espesar. Os dejo una receta de hamburguesas veganas que espero ¡os encante como a mi!

Ingredientes para preparar hamburguesas de quinoa y calabaza

  • 300 gr de calabaza (asada o cocida)
  • 80 gr quinoa de NaturGreen Alimentación Ecológica
  • 1 puerro
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • Pimienta negra (al gusto)
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • 50 gr proteína en polvo Baobab de NaturGreen Alimentación Ecológica
  • Chorrito de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal rosa del Himalaya

Cómo preparar hamburguesas veganas de quinoa y calabaza con proteína de Baobab

  1. Asamos la calabaza entre 45 minutos y una hora en el horno a 190º. Otra opción es hacerla en el microondas, al vapor o cocida, pero que esté blandita.
  2. El puerro lo dejé en el horno 20 minutos aprovechando que lo había encendido. (Puedes hacerlo salteado con un poco de aceite de oliva)
  3. Lavamos la quinoa con agua abundante. En un cazo, hervimos 2 cantidades de agua por cada una de quinoa. Cuando el agua esté hirviendo, añadimos un poco de sal, la quinoa lavada y tapamos mientras se hace a fuego lento durante 10 minutos. Después, dejamos reposar 5 minutos más sin destapar. (Debe haber absorbido todo el agua)
  4. Una vez tenemos la calabaza asada y la quinoa cocida, en un bowl, añadimos todos los ingredientes y mezclamos bien. (Mejor si no están muy calientes)
  5. Llevamos a la nevera durante 1 hora que repose la mezcla.
  6. Una vez ha cogido un poco de consistencia la mezcla, hacemos bolitas con la mano y, o bien las haces en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra o en el horno durante 15 minutos a 170º. De ambas maneras salen riquísimas, son una comida muy completa y nutritiva, con ese aporte extra de proteínas que necesitamos todos los días.

¡Buen provecho!

Sara Medrano, @healthysoul_recipes

Receta para preparar tortitas proteicas de manzana sin gluten

Esta receta es perfecta para todos aquellos que sigan una dieta sin gluten y sin lácteos e incluso para los que siguen un estilo de vida vegano ya que las tortitas o pancakes que os propongo hoy están elaboradas con ingredientes 100% vegetales y libres de gluten. Si queréis incrementar la ingesta de proteínas en vuestra dieta, tanto si practicáis deporte o tenéis un estilo de vida muy activo, os recomiendo incluir proteínas en polvo como la que he utilizado yo para elaborar este rico desayuno. Una de mis favoritas es la mezcla de proteína en polvo con plátano de NaturGreen Alimentación Ecológica: contiene proteínas de alto valor nutricional como la de guisante, cáñamo y altramuz. Además el plátano liofilizado le añade un sabor muy bueno, lo que hace que este producto sea ideal para añadir a batidos, snacks, postres dulces, etc.

Muchas veces he encontrado en internet recetas de tortitas proteicas, pero la verdad es que la cantidad de proteína que contienen es demasiado baja, así que decidí hacer mi propia versión y han quedado riquísimas. Muy tiernas, esponjosas e ideales para empezar el día con energía y buen humor. Por cierto, ¡no dejéis de probarlas con el topping de manzana asada a la plancha! Es tan sencillo como cortar rodajas finas de manzana y calentarlas en una plancha con un poquito de aceite de coco hasta que estén tiernas y doradas.

Ingredientes para elaborar 8 tortitas proteicas de manzana sin gluten

Tortitas:

  • 1/3 de taza de compota de manzana natural.
  • 1 taza de leche Ecomil almond nature.
  • 2 cucharadas de sirope de ágave bio NaturGreen Alimentación Ecológica.
  • ½ taza de harina de avena integral bio NaturGreen Alimentación Ecológica.
  • ½ taza de mezcla de proteína con plátano bio NaturGreen Alimentación Ecológica.
  • ¼ de taza de harina de arroz bio NaturGreen Alimentación Ecológica.
  • 2 cucharadas de fécula de patata.
  • 2 cucharadas de maicena.
  • 2 cucharaditas de levadura química.
  • 1 cucharadita de canela.
  • ¼ de cucharadita de jengibre molido.
  • 1/8 de cucharadita de nuez moscada.
  • Una pizca de sal rosa del Himalaya fina bio NaturGreen Alimentación Ecológica.
  • Aceite de coco virgen bio NaturGreen Alimentación Ecológica, para engrasar la sartén.

Emplatar:

  • Manzana asada a la plancha.
  • Nueces pacanas troceadas.
  • Un chorrito generoso de jarabe de arce puro.

Receta para cocinar tortitas proteicas de manzana sin gluten

En un bol mediano batimos con unas varillas la compota, la leche de almendras y el sirope de ágave, mezclando muy bien hasta que quede bien homogéneo. Reservamos esta mezcla.

En un bol grande mezclamos todos los ingredientes secos: harina de avena, mezcla de proteína con plátano, harina de arroz, fécula de patata, maicena, levadura, especias y sal. Removemos bien con las varillas para que la mezcla se airee y hacemos un hueco en el centro. Vertemos por encima el contenido del bol con los ingredientes líquidos y mezclamos hasta que se forme una masa suave, homogénea y esponjosa.

Calentamos una sartén grande o plancha con un poquito de aceite de oliva y para comprobar que esté lista vertemos una pequeña cantidad de masa con una cucharilla de café, si le salen pequeñas burbujas de aire en la superficie ya podemos empezar a cocinar nuestras tortitas.

Para cada tortita recomiendo utilizar ¼ de taza de masa y freírlas unos dos o tres minutos por cada cara, o hasta que estén doradas. Es importante vigilar la temperatura e ir regulándola para que no se queme ninguna tortita, añadiendo de vez en cuando un poco más de aceite de coco si es necesario. Obtendremos alrededor de 8 tortitas.

Servimos calientes con rodajas de manzana asada a la plancha, nueces pacanas troceadas y un chorrito bien generoso de jarabe de arce puro.

Receta y fotografías de Gemma, @Cinnamongirlbcn