Salmorejo con rhodiola y anacardos – NaturGreen

A continuación os presento una receta perfecta para el verano y como podréis ver, muy fácil de preparar. La Rhodiola Rosea es una planta adaptógena perteneciente a las Crasuláceas y crece en zonas frías por lo que a menudo conoce como “raíz del ártico”.  En mi cuenta de Instagram os conté que eran los adaptógenos, plantas (incluída la Rhodiola) que ayudan al organismo a mejorar el estado físico y mental, además de combatir los efectos del estrés crónico. Puedes ampliar información y saber más sobre sus beneficios, en nuestro anterior post

Salmorejo con rhodiola y anacardos (3 porciones)

  • 6 tomates maduros
  • 100 gramos de anacardos crudos
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra NaturGreen Alimentación Ecológica
  • ¼ – ½  de taza de agua
  • 2 dientes de ajo sin el germen
  • 1 cucharada de vinagre de manzana NaturGreen Alimentación Ecológica
  • ½ aguacate
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de rhodiola en polvo NaturGreen Alimentación Ecológica

Proceso:

  1. Pela los tomates.
  2. Pon todos los ingredientes en una batidora.
  3. Bate a alta velocidad hasta que la mezcla sea homogénea.
  4. Sirve con huevo cocido, atún y/o jamón.

Blogger invitada: Julia Goncalvo 

Hummus de lentejas rojas con paprika – NaturGreen

La palabra hummus en árabe significa simplemente, garbanzos, es un plato tradicional en oriente medio y está compuesto principalmente por garbanzos cocidos, zumo de lima/limón, aceite de oliva y pasta de sésamo (tahín), sin embargo existen variantes, tanto de condimentos como de base, en este caso os presentamos un hummus de lentejas rojas.

Este plato es un excelente acompañante tanto en el desayuno, merienda, comida o cena ya que aporta una interesante cantidad de fibra y por ende nos mantendrá saciados por más tiempo. Además, las legumbres también son una buena fuente de proteínas vegetales por lo que nos servirá de mucha ayuda para variar nuestra alimentación.

Ingredientes:

  • 200g de lentejas rojas crudas de NaturGreen
  • 1 cucharada de tahín de NaturGreen
  • 1/2 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen NaturGreen
  • Paprika al gusto
  • 2 cucharadas de agua mineral
  • Sal al gusto
  • El zumo de una lima
  • Cilantro al gusto

Preparación:

Lo primero que haremos será dejar en remojo las lentejas la noche anterior en abundante agua, al día siguiente escurriremos las lentejas (tiramos el agua en la que se encontraban) y las cocinamos en un cazo con aproximadamente 1/2 litro de agua y un poco de sal.

Una vez cocidas, las sacamos del agua y dejamos enfriar por unos 10-15 minutos. Cuando haya transcurrido el tiempo, colocaremos todos los ingredientes anteriormente mencionados en un bowl y lo trituraremos todo. Apenas esté listo, lo decoramos y servimos.

En este caso lo acompañé con « Naan » (pan hindú) y palitos de zanahoria frescos.

 

Blogger invitada: Alessandra Eminente

Bizcocho de plátano y chocolate con aceite de coco NaturGreen

Seguro que a ti también te ha ocurrido: vas dejando esos plátanos en el frutero porque no te apetecen y al final terminan por madurar más de la cuenta y volverse de color negro. ¿Los tiramos? ¡Ni hablar! Son perfectos para preparar este bizcocho de plátano, también conocido como pan de plátano, que te alegrará el desayuno, el postre o la merienda, ¡tú decides!

Para preparar esta receta necesitarás:

  • 3 plátanos bien maduros
  • 2 huevos
  • 1/3 de taza de harina de coco NaturGreen
  • 2 cucharadas de aceite de coco NaturGreen
  • 1 cucharada de sirope de coco NaturGreen
  • 1/3 de taza de cacao en polvo
  • ¾ de taza de harina de almendra
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de vainilla en polvo
  • ½ taza de pasta de cacao o chocolate troceado

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175 º C.
  2. Engrasa el molde que vayas a utilizar con un poco de aceite de coco.
  3. Pela los plátanos y colócalos en una batidora o procesador de alimentos.
  4. Añade los huevos, el aceite de coco y la vainilla.
  5. Tritura hasta obtener una masa fina.
  6. En un bol aparte, combina la harina de coco, la harina de almendra, el cacao el polvo, el bicarbonato y la sal. Mezcla los ingredientes con la ayuda de una espátula.
  7. Combina los ingredientes secos con los húmedos, es decir, añade a este bol la mezcla de plátano que hemos triturado inicialmente y ayúdate de una espátula para lograr que se mezclen bien.
  8. Añade ahora la pasta de cacao o el chocolate troceado. Mezcla suavemente para que quede repartido por toda la masa.
  9. Vierte la masa en el molde previamente engrasado. Repártela de forma uniforme y nivela la superficie con la ayuda de una espátula.
  10. Hornea durante 25 minutos a 175 º C.
  11. Pasado el tiempo, apaga el horno y deja que el bizcocho repose 5 minutos antes de sacarlo.
  12. Deja que se enfríe un poco antes de desmoldar y disfrutar.

Conserva el bizcocho en la nevera para que aguante más días. Puedes consumirlo frío (¡está buenísimo!) o calentarlo unos segundos antes para que el chocolate se funda de nuevo.

Blogger invitada: Laura García

Aprende a preparar Poke Hawaiano

El poke es un plato hawaiano compuesto por pescado crudo marinado y vegetales frescos como aguacate, algas, legumbres o alguna fruta, sobre una base de arroz. Al ser un plato bastante balanceado desde un punto de vista nutricional y muy rico se ha puesto muy de moda esta temporada.

Al contrario de lo que podríais pensar, no es para nada difícil, solo necesitamos asegurarnos de tener todos los ingredientes.

Ingredientes:

  • 60g de arroz basmati integral de NaturGreen
  • Jengibre fresco al gusto
  • Lomo de salmón previamente congelado
  • Cebolla
  • Aceite de sésamo de NaturGreen
  • Guindilla
  • Tamari de NaturGreen
  • Aguacate
  • Zanahoria
  • Pepino
  • Semillas de sésamo
  • Cilantro al gusto

Preparación

Antes que nada es importante saber que cualquier tipo de pescado que vaya a consumirse crudo debe haber estado congelado un mínimo de 5 días antes de su consumo, ya que en ellos puedo habitar un parásito bastante peligroso que muere con el calor y las temperaturas de congelación.

Una vez tengamos nuestro lomo de salmón listo para el consumo, le quitaremos la piel y cortaremos en cubos pequeños. Para que resulte más fácil cortarlo, os recomiendo que lo cortéis cuando aún está un poco congelado, de esa forma quedaran los trozos más uniformes.

Apenas esté cortado, cortaremos también media cebolla finamente, esta, la dejaremos en remojo con un poco de agua durante al menos media hora, de esta forma su sabor dejará de ser tan intenso y no opacará el del salmón. Cuando esté listo, verteremos todo en un bowl junto con 2-3 cucharadas de aceite de semillas de sésamo, una guindilla cortada muy fina y una cucharadita se tamari, esta mezcla la dejaremos macerar durante un par de horas.

Por otro lado, cocinaremos el arroz basmati y cortamos toda la verdura. Al estar listo el arroz, lo vertemos en un bowl y sobre el colocaremos el salmón marinado y todos los vegetales que deseemos.

 

He preferido utilizar el arroz basmati integral, por su buenísimo sabor, además elegir los arroces integrales siempre serán una excelente opción ya que nos aportará mayor cantidad de fibra y nutrientes.

Blogger invitada: Alessandra Eminente

Cómo preparar un paté de setas y rhodiola

NaturGreen Alimentación Ecológica ofrece este adaptógeno en forma de polvo, lo que me encanta porque así vemos realmente como es la planta y no contiene ningún ingrediente extra como puede pasar con los suplementos en pastilla. Además, si eres creativo en la cocina no hay nada mejor para comenzar a experimentar. Puedes consultar todos los beneficios de la rhodiola aquí.

Ingredientes:

  • 1 patata grande cocida (aproximadamente 300 gramos)
  • 1 taza de champiñones laminados
  • 1 taza de leche de almendras
  • 20 gramos de aceite de nuez NaturGreen Alimentación Ecológica
  • cucharadita de rhodiola en polvo NaturGreen Alimentación Ecológica
  • ¼ cucharadita de sal
  • 3 dientes de ajo sin el germen
  • ½ cucharadita de sal
  • Pimienta negra

Proceso:

  1. Picamos dos dientes de ajos y los pasamos por la sartén con 1 cucharada de aceite hasta que se doren.
  2. Añadimos los champiñones lavados y 2 cucharadas de perejil seco (si quieres puedes añadir vino eco porque le da un sabor inigualable)
  3. Dejamos que se cocinen y que se evapore el líquido.
  4. En una batidora colocamos todos los ingredientes y batimos a máxima potencia. Cuidado, porque es una mezcla espesa y no queremos que se sobrecaliente la batidora.
  5. La mezcla debe quedar espesa ya que tiene que poder untarse. Debe ser muy similar a la consistencia del paté.
  6. Deja que repose en la nevera  para que se solidifique y disfruta de este paté vegetal con tu pan favorito.

Blogger invitada: Julia Goncalvo 

Taller Karuna, 4º naturgreener gracias a su proyecto de casas alternativas y sostenibles

Rubén y Patricia, con su proyecto Taller Karuna, son los ganadores de la 4ª ronda de nuestra iniciativa NaturGreeners. Desde estos talleres enseñan a construir edificios de paja para una vida sostenible y alternativa a lo convencional. ¡Vivir en casas alternativas es posible!

Desde el Taller Karuna enseñan a construir casas de paja que permitan establecer una vida sostenible y alternativa a la convencional. Están certificados en construcción con paja a nivel profesional, y ya lanzan cursos como “Construye tu casa” para ayudar a las personas que quieren tener su casa sana, ecológica y sin endeudarse. El objetivo es dejar de consumir insaciablemente recursos del Planeta, reducir los residuos y CO2, además de gestionar mejor los resultantes. Existe otra forma de construir todos los edificios que usamos. Es posible construir sin consumir el Planeta ni dañarlo. Y es necesario hacer un cambio, aseguran.

Taller Karuna se ha impuesto en esta tanda gracias que sus votantes han superado, con el doble de votos, al proyecto de Elvira, Art Cool Salud. El proyecto de Patricia, Porta-T, con camisetas diseñadas para facilitar el tratamiento del cancer a los más peques, también ha recibido un montón de votos. Nevera Solidaria, una genuina iniciativa para luchar contra el despilfarro de comida ha sido otra de las iniciativas que más han alcanzado al público durante estos meses. La repostería de Isabel, Un Punto Dulce, las almendras Chirlata de Olga y Paco, y el Festival BioRitme han sido los otros proyectos que disputaban el voto.

Si tú también eres Naturgreener y tienes una idea de proyecto ecológica y sostenible con el medio ambiente cuéntanosla y te ayudaremos a conseguirlo para poder transformar más conciencias. Solo tienes que rellenar este formulario. ¡Suerte!

#AlimentaTuPoder

Ensalada de manzana y pera al grill con queso de cabra y semillas de amapola

Ahora en verano solo podemos pensar en platos fáciles y frescos, esta es una forma diferente de preparar una ensalada y una aún más diferente de comer fruta! es muy sencilla de preparar y seguro que os dejara impresionados! Es importante añadir frutas a nuestra alimentación ya que contienen una importante cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Ingredientes:

  • 1 manzana roja
  • 1 pera
  • 1/2 rulo de queso de cabra
  • Semillas de amapola NaturGreen, al gusto
  • Rúcula, al gusto

Preparación:

Lo primero será lavar muy bien las frutas, en especial las manzanas, procurar consumirlas de agricultura ecológica para evitar la cera que les colocan en la piel y poder consumirlas enteras, cortaremos por la mitad y nuevamente cada mitad por la mitad, con ayuda de un buen cuchillo o una mandolina, haremos láminas de ambas frutas. Aparte tendremos preparada la plancha a fuego medio/alto, apenas este la fruta cortada la cocinaremos vuelta y vuelta hasta dorarla un poco.

Una vez lista la fruta colocaremos un poco de rúcula en el plato, y haremos una espiral con las láminas de manzana y pera, añadiremos queso de cabra al gusto y un puñadito de
semillas de amapola de NaturGreen. Una versión diferente de ensalada de la que no os arrepentiréis! al estar cocinada tan poco la fruta no debemos preocuparnos por la pérdida de sus nutrientes. ¡Acompañada de un buen trozo de pan integral esta increíble!

Blogger invitada: Alessandra Eminente

Ensalada de mijo con salsa tzatziki

El mijo es un cereal muy utilizado en África y Asia, contiene una buena cantidad de proteínas y  minerales como el potasio, fósforo, magnesio, calcio y silicio. Es una buena fuente de hidratos de carbono para variar nuestra alimentación y evitar la monotonía, hoy os compartimos una receta buenísima en la que este cereal es el protagonista.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de mijo crudo
  • 1 vaso y 1/2 de agua mineral
  • Rúcula, al gusto
  • 2 Pimientos baby
  • Cerezas
  • Cacahuetes tostados naturales
  • Aceite de oliva picual extra virgen de NaturGreen
  • Pimienta de colores
  • 1/2 pepino
  • 1 yogur griego o natural sin azúcar ni edulcorantes
  • 1 hoja de menta fresca
  • El zumo de 1/2 limón
  • 1 trocito pequeño de ajo machacado

Preparación:

Lo primero que haremos será lavar el mijo con ayuda de un colador hasta que el agua salga transparente, luego escurriremos bien y preparamos una sartén grande a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva extra virgen, verteremos el mijo y lo haremos tostar durante unos 3 minutos, luego añadimos el agua una pizca de sal y dejamos cocinar por unos 15 minutos aproximadamente, si notamos que le hace falta un poco de cocción añadimos un poco más de agua hasta que se evapore.

Por otra parte preparamos la salsa, lavamos bien el pepino y lo rallamos con la piel (es importante conservar la piel de algunas frutas y verduras ya que es allí donde se encuentra la fibra), luego lo mezclamos con el yogur, aceite de oliva extra virgen, zumo de limón, la hoja de menta finamente picada, el trocito de ajo machacado, pimienta de colores y una pizca de sal rosa y reservamos.
Ahora cortamos los pimientos baby en trozos muy pequeños, cacahuetes, cerezas y mezclamos con el mijo, un chorrito de aceite de oliva y pimienta, una vez listo, servimos sobre una cama de rúcula y aderezamos con la salsa.

Una receta súper refrescante y llena de sabores buenísimos.

 

Blogger invitada: Alessandra Eminente

Helado Vegano de Te Matcha Power Bio

Llega el verano y con gran expectación, saboreamos el primer helado de la temporada. Tenemos tantas ganas que siempre nos sabe a poco y repetimos.  De hielo, de palo y de cucurucho, de mil sabores para todos los paladares, pero y ¿si pruebas a hacer tu helado del sabor que prefieras? Nosotros te presentamos uno que además de ser deliciosa te aporta mucha energía, ¿Tomas nota?

Ingredientes:

Instrucciones:

Agita la lata de leche de coco para que se mezcle la grasa con el suero. Seguidamente ponlo en un recipiente junto con el yogur, el agave y el Te Matcha. Con el túrmix mézclalos bien hasta obtener una mezcla homogénea y verde. ¡Ya va tomando forma de helado! Reconocerás la textura.

Pon la mezcla en los moldes para hacer helados y ponlos en el congelador durante 3 horas mínimo.

¡Un poco de espera, para disfrutar de un refrescante helado!

Blogger invitada: Al otro lado de la mesa