Galletas navideñas de jengibre sin gluten

Navidad, época de alegría, comidas alrededor de la mesa y momentos únicos en familia. Una de las partes más importantes de estas fechas son los dulces, ya sean los polvorones, turrones, mantecados…  pero, lo que no puede faltar en tu mesa para darle ese toque especial a Navidad son las típicas galletas de jengibre!; pero eso sí, sin gluten!

Ingredientes para cocinar galletas navideñas de jengibre

  • 250 g de harina de maíz NaturGreen
  • 250 g de harina de trigo sarraceno NaturGreen
  • 140 g de azúcar glass
  • 2 cucharadas soperas de algarroba de NaturGreen
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cuacharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 4 ó 5 pimentas de jamaica molidas
  • 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos para la masa, a temperatura ambiente
  • 100 g de sirope de Agave de NaturGreen
  • 1 huevo más, batido, para pintar las galletas una vez sacadas del horno

Para la decoración:

  • 50 gr de azúcar glacé
  • 1 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de sirope de maíz
  • Colorantes comestibles en gel

https://www.instagram.com/alotroladodelamesa/

Receta galletas de jengibre ¡Manos a la masa!

Tamiza las harinas, el azúcar glas, bicarbonato, la algarroba y todas las especies, también puedes ponerle un poco de anís. Mezcla todos los ingredientes secos hasta que creas que estén bien unidos. Seguidamente haz una hueco en el centro y añade los huevos y la mantequilla, es mejor si la cortas en cuadraditos pequeños, además del sirope de Agave. Mézclalo todo bien, ya sea con la ayuda de un robot de cocina, batidora o con tus manos, hasta que esté todo bien ligado! Verás que la masa esta lista cuando esta se despegue sin problema de las paredes del bol.

Deja la masa en reposo unas 24horas, envuelta en film transparente en la nevera. Cuando el tiempo de reposo se haya cumplido, y antes de empezar a hacer las formas deseadas, sácala dos o tres horas antes para que vuelva a temperatura ambiente.

No hace falta enfriar la masa una vez que se hayan hecho ya las formas deseadas. Sólo faltará hornearlas! Precaliente el horno a 180º durante unos 15 minutos, ten en cuenta que cada horno es un mundo y que dependerá mucho del horno que se tenga.

Pon las galletas y déjalas cocer durante unos 15-20 minutos, aproximadamente, teniendo en cuenta como funciona tu horno.

Cuando estén listas, píntalas con el huevo batido que es lo que les va a dar el toque brillante de la Navidad. 

Para el glaseado, mezcla con una batidora con barillas el azúcar glacé, la leche y el sirope de maíz. Seguidamente reparte el glaseado como quieras y le añades el color del colorante que más te guste para decorar!

*Acuérdate de colocar las galletas un poco separadas entre sí, ya que crecen un poquito.

Blogger invitada: Al otro lado de la mesa

 

Bizcocho especiado sin gluten

Este rico y tierno bizcocho está elaborado con harina de trigo sarraceno bio NaturGreen, ideal para nuestras recetas sin gluten. La miga es tierna y esponjosa y nadie creerá que se trata de un dulce sin gluten y además es vegano, sin lácteos ni huevos.

Gracias a su sabor especiado, muy apropiado para estas fiestas navideñas, resulta una alternativa estupenda para aquellos a los que no les guste demasiado el típico roscón de Reyes o el panettone. También resulta ideal como desayuno o merienda en cualquier día de invierno acompañado de nuestro té o bebida favorita.

Para 8-10 raciones.

Ingredientes para cocinar bizcocho especiado sin gluten

  • 225 g de harina de trigo sarraceno bio NaturGreen.
  • 1  ½ cucharaditas de levadura química.
  • 1 ½ cucharaditas de bicarbonato.
  • Una pizca de sal rosa del Himalaya.
  • ½ cucharadita de vainilla pura en polvo.
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo.
  • 1 cucharadita de canela molida.
  • 3 cucharadas de lino marrón molido bio Naturgreen.
  • 9 cucharadas de agua.
  • 120 ml de leche Ecomil Almond Classic Nature Bio.
  • Una rama de canela.
  • Un par de semillas de anís estrellado.
  • Piel de una naranja.
  • ½ taza de sirope de coco bio NaturGreen.
  • ½ taza de aceite de coco virgen bio NaturGreen, derretido.
  • 35 g de maicena.
  • 100 g de mezcla de fruta deshidratada (dátiles, pasas y arándanos).
  • – Para decorar: Leche de coco en polvo.

Receta para cocinar bizcocho sin gluten

Engrasamos ligeramente con aceite de coco un molde redondo de 20 cm de diámetro y forramos la base con papel sulfurizado (papel de horno).

En un cazo mediano infusionamos la leche de almendras con la canela en rama, la piel de naranja y el anís estrellado; añadiremos un poco más de leche de la que se indica en los ingredientes ya que al calentarla podemos perder un poco de cantidad debido a la evaporación. Colamos la leche y dejamos que se enfríe mientras continuamos con el resto de la receta.

En un cuenco vertemos el agua y añadimos el lino molido removiendo ligeramente con un tenedor, dejamos reposar durante un mínimo de 10 minutos para que se forme una especie de gelatina que hará la función de “huevo” vegano.

Precalentamos el horno a 170 º C.

En un bol grande mezclamos con la ayuda de unas varillas de mano la harina de trigo sarraceno, la levadura, el bicarbonato, la sal y los aromas (vainilla, jengibre y canela).

En otro bol aparte batimos ligeramente la leche infusionada (necesitaremos 120 ml) con el sirope de coco y lo añadimos al bol con los ingredientes secos, mezclando con una espátula de silicona. Incorporamos también el “huevo” de lino y por último el aceite de coco.

Picamos los dátiles en trocitos de un centímetro aproximadamente y en un cuenco mediano los mezclamos con la maicena, las pasas y los arándanos.

Incorporamos la fruta a la masa del bizcocho sin mezclar demasiado y vertemos dentro del molde. Horneamos durante unos 40 minutos aproximadamente o hasta que un palito fino de madera insertado en el centro del bizcocho salga limpio.

Dejamos enfriar dentro del molde unos 15 minutos, desmoldamos y colocamos sobre una rejilla para que se acabe de enfriar.

Decoramos con leche de coco en polvo espolvoreada por encima con la ayuda de un colador o tamizador.

Blogger invitada: Gema González

 

Ensaladilla de garbanzos con aceite de lino

No hemos podido pasar por alto vuestros comentarios y peticiones, hace unos días publicábamos una foto de una amiga, Maru Romano y enseguida nos pedíais la receta.
Pues bien, aquí la tenéis.

Nuestra amiga @maruromano ya es fan de nuestra gama de aceites vegetales. ¿Conoces todos los sabores?

Publicado por Naturgreen Alimentación Ecológica en Jueves, 14 de diciembre de 2017

Tomad nota de los ingredientes para elaborar esta ensaladilla de garbanzos con nuestro aceite de lino.

  • Atado de espinacas
  • 1 cebolla colorada
  • 1 lata de garbanzos (400 grs)
  • 2 patatas medianas
  • 1 guacamole
  • semillas de sesamo
  • sal y pimienta a gusto
  • aceite de lino NaturGreen

¡Es muy sencilla de elaborar!

Preparación:

  1. Lavar todos los ingredientes y pelear l (cebolla y patatas)
  2. Colocamos aceite (1 cucharada aproximadamente) de lino Naturgreen en un sartén, tomamos las espinacas y las salteamos.
  3. Una vez prontas, las reservamos en un bowl.
  4. Cortamos la cebolla en juliana, y las patatas en cuadradillos, saltear ambas verduras en un sartén hasta que queden doradas.
  5. Cortar por la mitad el guacamole, retirar el carozo, con la ayuda de una cuchara quitar la pulpa y cortar la misma en tiras.
  6. Para emplatar: colocamos las espinacas, luego los garbanzos, seguido por las patatas y cebolla, y por ultimo el guacamole.
  7. Por último agregamos sal y pimienta a gusto, al igual que aceite.
  8. Para decorar utilice semillas de lino, y una ramita de perejil.

¿Os animáis a prepararla? Esperamos vuestras reacciones redes sociales.

Blogger invitada: Maru Romano 

Galletas de trigo sarraceno

Como sabéis, el trigo sarraceno no es en realidad un tipo de trigo sino un pseudocereal y la buena noticia es que no contiene gluten. Presenta una gran proporción de fibra que contribuye a la buena salud del colon y de nuestra flora intestinal.

Es una saludable alternativa a la harina, tanto en la preparación de propuestas saladas como dulces.

Hoy, os presento una receta muy sencilla, con pocos ingredientes, de preparación muy rápida y con un resultado espectacular.

¡Os animo a probarla porque estoy segura que os va a encantar!

Galletas de chocolate

Necesitamos:

  • 250 grs. de trigo sarraceno
  • 100 grs. de semillas de girasol
  • 150 grs. de almendras crudas sin piel
  • 200 grs. de azúcar de coco
  • 2 cucharadas de cacao crudo en polvo
  • 2 cucharadas de nibs de cacao crudo
  • 1 cucharada de polen de abeja (opcional)

Y las preparamos así:

Deja en remojo el trigo sarraceno, las semillas de girasol y las almendras en un bol con agua mineral, durante dos horas.

Enjuaga y deja escurrir.

Tritura estos ingredientes junto con el azúcar de coco y el cacao en polvo, en el procesador de alimentos hasta conseguir una masa granulosa que puedas trabajar con las manos.

Con unas gotas de aceite en las palmas, forma bolitas como trufas y aplánalas para dar forma a las galletas.

Colócalas sobre un papel de hornear y decóralas con unos granitos de polen y unos nibs de cacao.

Puedes deshidratarlas a 50 grados durante 10 horas o bien hornearlas a 120 grados en el horno durante 1 hora o hasta que queden crujientes.

Guárdalas en un bote de cristal con tapa de rosca cuando ya estén frías.

Opción vegana: puedes sustituir el polen por sésamo tostado o semillas de lino dorado.

Blogger invitada: Rosa Asturias

Plantbased Chef en Cal Reiet Holistic Retreat, Santanyí, Mallorca

IG: @greenrepublic_

FB: @greenrepublicmallorca

Mail: rosadetassili@hotmail.com

4 bebidas naturales para relajarse y dormir bien

Los mejores remedios para conciliar el sueño. Toma nota de estas 4 bebidas naturales para relajarse y dormir bien, verás como el día empieza de forma distinta consiguiendo dormir del tirón.

Bebida caliente de leche de avena.

Una buena taza de leche caliente es el segundo mejor truco y más efectivo, el primero sería hacer ejercicio, nunca falla, un poco de actividad antes de ir a la cama, es un método que infalible, liberamos toxinas y serotonina, en ese momento estamos más activos, pero después de una ducha, nuestro cuerpo entra en calma. Es la base de nuestra receta para dormir mejor.

Pues bien, os proponemos un vaso calentito de bebida de avena por las noches, se trata de una bebida muy digestiva, nada pesada y a la que incluso podemos añadir una cucharadita de miel y una vaina de vainilla. Se trata de una receta simple para hacer todas las noches antes de ir a dormir. La avena junto con la vainilla nos puede producir  un efecto calmante y si a demás la mezclamos con miel, aprovechamos su sinergia.

Infusión de valeriana.

Sin duda, estamos ante una de las hierbas medicinales más reconocidas por sus efectos sedantes. Este poder relajante es el que hace que esta planta sea vendida por los herbolarios para tratar el insomnio, la ansiedad nerviosa y ayudar a la relajación en personas que sufren por la presencia constante de dolor en el cuerpo.

Si prefieres una infusión, ésta es la ideal. Su propiedad principal es la de ayudar a dormir. Las investigaciones han demostrado que los extractos de la raíz no sólo ayudan a quedarse dormido más rápido, sino que también mejoran la calidad del sueño.

Batido de plátano.

Si bebes este batido de plátano con canela, eso sí, procura que sea una hora antes de irte a la cama, despídete de contar ovejitas para conciliar el sueño.

¿Cómo prepararlo?

  1. Corta a rodajas el plátano y sumérgelo en agua hirviendo por 10 minutos.
  2. Licúa el plátano con agua o leche (lo ideal es que sea vegetal).
  3. Al servirlo agrega canela en polvo.

Una de las propiedades del plátano es que es rico en triptófano, por su parte, la canela contiene eugenol y felinpropanoides, que ayudan a la circulación y digestión, además genera un efecto relajante único. ¡Que lo disfrutéis!

Cacao a la taza.

Que además de muy aromático tiene como virtud añadida el ser especialmente relajante y ligero. Ideal para una pobre princesa que es obligada a dormir sobre una pila interminable y tambaleante de colchones, con un molesto guisante bajo el primero de ellos… le debió costar conciliar el sueño a la pobre…

De todos es conocido el efecto tranquilizador de la leche caliente. Pero si además le añadimos elementos como la flor de Azahar, la canela y la vainilla tendremos una bebida que ayudará a descansar y sentirse mejor.

  • 100% Vegetal – Sin Lactosa
  • Bajo Contenido en Sal
  • Certificado ecológico
  • Sin gluten
  • Sin huevo
  • Sin proteína láctea

 

¿Qué trucos son los tuyos? ¡Cuéntanoslos en las redes sociales!

 

Barritas de Avellanas y Cacao

Los días son más cortos, cada vez hace más frío y a veces nos sentimos bajos de energía, ¡el día se ha consumido! y con ello nuestra vitalidad.  Miriam Fabá ha preparado unas « Barritas de Avellanas y Cacao » utilizando productos 100% ecológicos: Aceite de coco, granos de cacao, avellanas… descubre paso a paso esta sencilla y deliciosa receta.

¿Preparados?, junto con Planeta Huerto os ofrecemos una receta súper energética y muy sencilla que te devolverá la vitalidad para poder disfrutar de esta preciosa época del año con la máxima energía.

Dulce y sin azúcar.

Como ya sabéis hay muchas posibilidades a la hora de escoger una alternativa para endulzar nuestros postres, el azúcar blanco refinado quedó fuera de nuestras vidas, ¿verdad? Si no es así esta será la receta que demuestre que no os hace falta azúcar blanco. En esta receta sólo usaremos endulzantes naturales, como son los dátiles y el sirope de agave, que resultan mucho más potentes en sabor y nutritivos.

Raw.

Conseguiremos que todos los ingredientes conserven sus nutrientes intactos al no someterlos a altas temperaturas, por lo que además de ser energizantes, estas barritas resultarán muy nutritivas.

Ingredientes necesarios:

  • 12 dátiles menchú
  • 250 gr. de Avellanas
  • 50 ml. de manteca de cacao derrita
  • Un par de cucharadas de grano de cacao
  • 2 cucharadas de sirope de ágave
  • Una piza de sal rosa del Himalaya
  • 50 gr. de cacao puro en polvo
  • Una cucharada o dos de aceite de coco virgen extra derretido