Ingredientes del estofado vegano de garbanzos al estilo Marroquí

• 4 cucharadas de aceite de argán crudo NaturGreen
• 2 tazas de garbanzos secos Bio NaturGreen
• 4 zanahorias
• 2 tazas de kale fresco
• 2 chirivias
• 1/2 coliflor
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Jengibre fresco
• 2 cucharaditas de Cúrcuma Cream Experience NaturGreen
• 1/2 cucharadita de cúmino
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• Sal Marina NaturGreen

Receta de estofado vegano de garbanzos

1. Poner los garbanzos en remojo en abundante agua tibia durante mínimo 12 horas.
2. Para empezar a preparar el estofado, pelar y cortar el ajo y la cebolla y ponerlos a dorar en una olla grande con el aceite de argán.
3. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadir todas las especias y dejar desarrollar el aróma unos minutos.
4. Mientras tanto, lavar y cortar las verduras: las zanahorias y las chirivias en rodajas, la coliflor y el kale (o berza) en trozos de 1 o 2 cm aproximadamente.
5. Poner las zanahorias, la chirivias y la coliflor en la olla y dejar cocer unos minutos.
6. Enjuagar bien los garbanzos, ponerlos a hervir, en otra olla grande, durante 10 minutos. Tras esta operación, colar los garbanzos y añadirlos a las verduras. Añadir agua hasta cubrir del todo, tapar la olla y dejar cocer el estofado entre 1 hora y media y 2 horas o hasta que los garbanzos estén cocidos.
7. Ir controlando y removiendo de tanto en tanto.
8. Cuando los garbanzos ya estén cocidos, añadir el kale al estofado y dejar cocer unos minutos más sin tapar.
9. Ajustar de sal y servir caliente con un poco de aceite de argán crudo por encima.