Receta sin gluten: pimientos rellenos de lentejas rojas

Hoy os presentamos a un nueva colaboradora, Lina @linagolosina, que debuta en nuestro blog con una receta muy colorida: pimientos rellenos de lentejas rojas. Se nos abre el apetito solo de mirarla. Un plato elaborado pero sencillo y tan rico como nutritivo.

Ingredientes para elaborar los pimientos rellenos de lentejas rojas

  • 3 pimientos California
  • 150 gramos de lentejas rojas NaturGreen Alimentación Ecológica
  • 1 puerro
  • 100 gramos de calabacín
  • 150 gramos de tomate
  • aceite de oliva de virgen extra
  • cúrcuma
  • sal al gusto

Pasos para cocinar los pimientos rellenos de lentejas rojas:

1. Lo primero que debemos hacer es enjuagar las lentejas rojas hasta que el agua deje de salir turbia. Cuando estén limpias, cocer a fuego medio durante 10-15 minutos.
2. Pelamos el calabacín y el puerro, cortar en bastones y luego en cubitos pequeños.
3. Se pone a calentar en el fuego una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, se añade el calabacín y el puerro y se saltea.
4. Una vez que el sofrito va tomando un tono dorado, se añade el tomate rallado.
5. Cuando las lentejas estén cocidas, las mezclamos con el sofrito, echamos sal y la cúrcuma al gusto y reservamos.
6. A continuación, se lavan los pimientos, se les corta la parte superior y se retiran las semillas.
7. Se rellenan con la mezcla y se hornean a 180º durante unos 30 minutos, o hasta que se ven los pimientos asados.

Notas:
Las lentejas rojas no necesitan remojo.
Para cocinarlas, necesitas dos medidas de agua por cada medida de lenteja.

Receta y fotos por Lina, @linagolosina

Receta sin gluten: smoothie helado de cerezas

No hay nada mejor cuando sube la temperatura que disfrutar de un batido o smoothie helado, sobre todo si lo elaboramos de forma casera, con ingredientes saludables y siempre que sea posible con fruta de temporada. Además de refrescarnos y deleitar nuestro paladar estaremos nutriendo nuestro cuerpo y nos sentiremos muy reconfortados.

Las cerezas están ahora mismo en su mejor época y hay que aprovechar ya que su temporada no es demasiado larga. Lo más recomendable es consumirlas frescas pero también podéis congelarlas en su punto óptimo de maduración y utilizarlas después en otras recetas como este batido tan fresquito.

Como aporte extra para hacerlo todavía más completo siempre añado una cucharada o dos de alguno de los superalimentos en polvo bio de la extensa gama Experience de NaturGreen. En esta ocasión he elegido Experience Energy para un plus de energía.

Ingredientes

  • 2 plátanos maduros congelados.
  • 2 tazas de cerezas congeladas, deshuesadas.
  • ¼ de taza de leche de coco sin azúcar bio Ecomil
  • 1 cucharada de Experience Maca bio NaturGreen o Experience Energy bio NaturGreen
  • Opcional: sirope de ágave crudo bio NaturGreen

– Para decorar:

  • Yogur cremoso de coco
  • Cerezas frescas

Elaboración

Un día antes debemos trocear los plátanos en rodajas medianas y congelarlos, también debemos lavar muy bien y secar las cerezas antes de deshuesarlas y congelarlas. Si vamos a hacer el batido fuera de la temporada de cerezas podemos encontrarlas congeladas en muchos supermercados.

Colocamos la leche de coco, los trozos de plátano y las cerezas dentro de la jarra de nuestra batidora o licuadora y trituramos muy bien hasta que nos quede una mezcla cremosa, espesa y sin grumos. Debe tener un aspecto parecido al de un helado ya que hemos utilizado fruta congelada.

A continuación añadimos una cucharada del Experience en polvo y batimos un poco más para que se incorpore bien a la mezcla. Probamos y si es necesario añadimos un poquito de sirope de ágave para endulzar nuestro batido, pero si la fruta está bien madura seguramente no será necesario.

Receta y fotografías de Gemma, @Cinnamongirlbcn