Tallarines orientales de calabacín – NaturGreen Alimentación Ecológica

Últimamente se han puesto muy de moda los tallarines de calabacín, aunque cada vez es más fácil encontrarlos ya listos en el súper mercado, te recomendamos que los hagas tu mismo en casa con ayuda de un espiralizador o un pelador de verduras! Así será más económico y contribuirás con el medio ambiente evitando el desperdicio de plástico.

¿Por qué son una buena opción? Debemos tener en cuenta que no son una “mejor” opción, no hay nada de malo con los tallarines tradicionales, simplemente son una alternativa, para comerlos de una forma diferente, son excelentes debido a su gran aporte de fibra que nos mantendrá saciados por más tiempo, además tienen un elevado contenido en agua lo que los hace muy bajitos en calorías.

Elegimos acompañarlos con una crema de coco, cúrcuma, cilantro y cebollino que le aportará un sabor espectacular! Seguro que también habréis oído sobre los maravillosos beneficios de la cúrcuma! Aunque los estudios sobre ella son pequeños (se continúa investigando) y no se puede afirmar con total seguridad beneficios como la cura de ciertas enfermedades…, demuestran resultados positivos como su poder antioxidante, antiinflamatorio… Entonces, incorporarla a nuestra alimentación definitivamente no está de más.

Quizás sea novedoso para muchos pero en esta receta utilizaremos los tallarines de calabacín en crudo!, así mantendrán su textura firme, levemente crujiente y hará que el plato sea más fresco y nos aporte mayor sensación de saciedad, cabe destacar que se recomienda cocinar lo menos posible las verduras, ya que se ve alterado también su valor nutricional, perdiendo muchas de sus vitaminas hidrosolubles (Vitaminas del grupo B), entonces no olvidemos siempre acompañar nuestras comidas con un grupo de vegetales también en crudo para aprovechar los nutrientes al máximo!

Ingredientes:

  • 1 Calabacín
  • Crema de coco para cocinar de Ecomil
  • Mix de semillas (lino, sésamo, calabaza, girasol…) de NaturGreen
  • Cúrcuma (preferiblemente de origen ecológico)
  • Anacardos crudos o tostados
  • Cilantro
  • Cebollino
  • Sal rosa del himalaya de NaturGreen
  • Pimienta
  • Aceite de semillas de sésamo de NaturGreen

Preparación:

Lo primero será lavar muy bien el calabacín ya que lo ideal es utilizarlo con la piel, no olvidemos que es allí donde se concentra la fibra y la mayoría de sus nutrientes. Una vez lavado, lo secamos bien y con ayuda de un espiralizador o pelador de verduras haremos los tallarines, reservamos en un bowl.

En una sartén colocamos la crema de coco, con un poco de pimienta y sal (hay estudios que indican que la pimienta aumenta la biodisponibilidad de la cúrcuma, es decir, nos ayuda a absorberla de forma más eficiente, por lo que intenta acompañar su consumo de pimienta o aceite de oliva). Dejamos espesar la crema solo unos minutos, apagamos el fuego y añadimos la cúrcuma, mezclamos bien. Cogemos el bowl donde reposan los tallarines y los condimentamos con un chorlito de aceite de sésamo para dar un toque extra de sabor, vertemos la crema, removemos bien y servimos con semillas, anacardos y una buena cantidad de cilantro y cebollino!.

Así de sencillo! Tenéis una forma diferente para preparar los calabacines que acompañen sus comidas!

Receta y foto de Alessandra Eminente

Banana Bread – NaturGreen Alimentación Ecológica

Comer saludable no quiere decir llevar una alimentación privada de gustos, y darse un gusto tampoco tiene que estar solo asociado a alimentos ultraprocesados, hay mil maneras de preparar postres de una forma más ligera sin perder el toque sabroso que esperamos de ellos. Se trata de un estilo de vida, por lo que debemos adaptarlo a nosotros y sentirnos bien con ello, si eres dulcero, esta receta típica receta estadounidense te va a encantar: Banana Bread.
Además es súper fácil de hacer, no te llevará mucho tiempo ni mucho esfuerzo.

Lo mejor de esta receta es que nos permite aprovechar los plátanos o bananas maduros, a punto de pasarse, además lo ideal de ellas es que aportan un dulzor natural a nuestras recetas, cuanto más maduros estén más dulces serán! Por lo que no dudes en aprovecharlos, además también aportarán fibra y muchos nutrientes entre los que destacan el potasio, que contribuye al funcionamiento normal de los músculos y la vitamina B6 que interviene en el correcto funcionamiento del sistema nervioso. También aportan la humedad característica de este “banana bread” que le dará el toque de jugosidad deseado.

A continuación, la receta detallada:

Ingredientes:

  • 3 bananas o plátanos muy maduros
  • 2 huevos
  • Canela al gusto
  • 100 mL de bebida de avena sin azúcares añadidos de Ecomil
  • 1/2 taza de copos de avena suaves de NaturGreen
  • 2 cucharadas de aceite de nuez de NaturGreen
  • 5g de Levadura química

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

En un recipiente batir bien los huevos junto con la canela, el aceite de nuez y la bebida de avena. Aparte aplastar los plátanos/bananas con tenedor, una vez listo, lo incorporamos a los huevos batidos, incorporar bien. A continuación verter poco a poco los copos de avena seguidos de la levadura y apenas tengamos una mezcla homogénea detenemos la batidora. Vertemos la mezcla en un molde anti adherente, decoramos con unas rebanadas de plátano y horneamos. Para asegurarnos de que está listo podemos insertar un palillo en el centro y verificar que salga seco.

¡Y listo! Más rápido imposible y tienes el desayuno, merienda o ¡postre perfecto!

Receta y fotos de Alessandra Eminente

Mousse de chocolate vegano – NaturGreen Alimentación Ecológica

¡Amantes del chocolate! No os imagináis lo bueno que está este postre de Mousse de chocolate vegano, os animamos a que no dudéis ni un segundo en prepararlo, el sabor y la textura son espectaculares, sin mencionar lo nutritivo.

El cacao ha demostrado tener unas propiedades maravillosas, es rico en fibra, tiene alto contenido en minerales como el magnesio, cobre, manganeso, hierro, potasio, fósforo, zinc y selenio y también es un potente antioxidante, eso sí, debemos recordar que esto solo si consumimos, cacao puro, sin azúcares añadidos o lo más puro que podamos, a partir de un 80% es la mejor elección. Incorporarlo en nuestra alimentación de forma moderada nos traerá muchos beneficios y sin duda nos permitirá darnos un gustito a los que nos encanta el chocolate!

Aparte también tenemos el aguacate y el tofo! El primero rico en fibra, destaca su contenido en Vitamina E, Vitamina C y B6,  potasio y grasas saludables importantes para el transporte de vitaminas liposolubles, síntesis de hormonas y gracias a estos dos componentes aporta muchísima saciedad. Aparte el tofu, es un cuajo proveniente de la soja, rico en proteínas completas de origen vegetal y de fácil absorción, al ser una legumbre también cumple con un importante aporte de fibra.

Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 50g de tofu blando
  • 2 cucharadas de caco puro desgrasado sin azúcares añadidos
  • 1 cucharada de nibs de cacao puro de NaturGreen
  • 1 cucharada de sirope de agave de NaturGreen

Preparación:

Con ayuda de una picadora, solo debemos verter en ella todos los ingredientes y triturar al máximo, hasta obtener una crema homogénea. Refrigerar un par de horas y servir con nibs de cacao. ¡Está para chuparse los dedos y no parar de comer! ¡Querréis hacerlo siempre!

Receta y fotografía de Alessandra Eminente

Receta sin gluten: buddha bowl con frijoles negros y tofu ahumado

Los buddha bowls llevan unos cuantos años dominando las cuentas de cocina saludable en Instagram y otras plataformas como Pinterest, seguro que los habéis visto por todas partes y que cada vez más restaurantes añaden este plato en su menú. Como su nombre indica consiste en un bol con una completa mezcla de alimentos saludables y nutritivos que nos aporta mucha energía y nos ayuda a mantenernos saciados durante tiempo.

Normalmente contienen una mezcla de ingredientes cocinados y crudos pero siempre deben combinarse hidratos de carbono con proteína y grasas saludables.

Resultan realmente deliciosos y son muy fáciles de preparar, incluso nos sirven para aprovechar esas sobras de legumbres cocidas, arroz o verduras que muchas veces tenemos en la nevera.

Como veréis el buddha bowl que os propongo es totalmente vegano: alto en proteína gracias al tofu, los frijoles y la quinoa; el boniato nos aporta hidratos de carbono de lenta absorción y el aguacate como todos sabemos es un alimento súper completo alto en grasas saludables como el ácido oleico y Omega 3.

Ingredientes para preparar un buddha bowl para 2 personas

  • 150 g de frijoles negros bio NaturGreen.
  • 50 g de quinoa bio NaturGreen.
  • 250 g de tofu.
  • 1 boniato asado.
  • 1 aguacate.
  • Tomates cherry.
  • Rabanitos.
  • Maíz dulce cocido.
  • Semillas de sésamo tostado bio NaturGreen.
  • Sal rosa del Himalaya fina bio NaturGreen.
  • – Para macerar el tofu:
  • 2 cucharadas de salsa tamari bio NaturGreen.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva picual bio NaturGreen.
  • 1 cucharada de sirope de ágave crudo bio NaturGreen.
  • ½ cucharadita de pimentón dulce ahumado.
  • ¼ de cucharadita de jengibre molido.
  • Una pizca de cayena molida.

Elaboración

  1. La noche anterior dejamos los frijoles negros en remojo y al día siguiente los cocemos siguiendo las instrucciones del envase hasta que queden tiernos. Dejamos escurrir.
  2. Mientras se cuecen los frijoles podemos preparar la salsa para macerar el tofu: mezclamos todos los ingredientes necesarios en un cuenco pequeño hasta que quede bien emulsionado y reservamos. Escurrimos bien el tofu y presionamos con la ayuda de un papel absorbente para eliminar el exceso de líquido. Lo cortamos en tiras rectangulares y lo colocamos dentro de un recipiente plano, vertemos por encima la salsa y dejamos macerar mientras seguimos con el resto de la receta. Transcurridos unos minutos le damos la vuelta al tofu para que se impregne bien por ambas caras.
  3. Lavamos ligeramente la quinoa, la cocemos y la dejamos escurrir.
  4. Calentamos una plancha con un poquito de aceite de oliva virgen extra y asamos el tofu añadiendo la salsa con la que lo hemos macerado hasta que quede bien doradito.
  5. Servimos los frijoles, la quinoa y el tofu repartidos en dos boles y añadimos el boniato asado (cortado en porciones pequeñas), aguacate chafado con un chorrito de limón, unos cuantos tomates cherry, rabanitos, maíz dulce y semillas de sésamo para dar un ligero toque crujiente.
  6. Si lo deseamos podemos acompañar este buddha bowl con nuestra salsa favorita (una que lleve tahini, como ésta, combina perfectamente).

Receta y fotografías de Gemma, @Cinnamongirlbcn

 

Tarta de boniato con cobertura de cacao y semillas de cáñamo

Hoy comienzo con la serie de post en colaboración con NaturGreen y he querido hacerlo con esta tarta de boniato cuyo ingrediente secreto son las semillas de cáñamo. Estas semillas puedes encontrarlas tanto con la cáscara como sin ella (en este caso, el producto de NaturGreen es sin cáscara). En mi experiencia consumiendo los dos tipos, te aconsejo que si quieres usar las semillas para comerlas en ensaladas, batidos o diferentes recetas, utilices las semillas sin cáscaras ya que son más fáciles de digerir y masticar. La cáscara es bastante dura y requiere remojo previo, pero es una gran opción para hacer leche vegetal. TARTA DE BONIATO:

Ingredientes:

  • 600 gramos de boniato cocido.
  • 5 huevos medianos.
  • 50 ml de leche de coco o almendras.
  • ¼ de taza de lino molido.
  • ¼ de taza de aceite de coco derretido NaturGreen.
  • 2 cucharadas de canela.
  • 1 cucharadita de nuez moscada.
  • ¼ de cucharadita de clavo molido.
  • ½ de cucharadita de jengibre en polvo.
  • ¼ de taza de azúcar de coco.
  • ½ cucharadita de sal rosa NaturGreen.

Proceso:

  1. En una olla, hierve agua para cocer los boniatos. Pela los boniatos y córtalos en cubos para que se cocinen más rápido.
  2. Cuando haya  hervido el agua, echa los bonitos y cocina 30 minutos aproximadamente. Cuando puedas pincharlos sin problemas con un tenedor estarán listos.  También puedes prepararlos en el microondas, a máxima potencia durante 15-20 minutos.
  3. En una batidora  echamos todos los ingredientes y batimos hasta que quede una masa homogénea. Puedes probar la masa. Si quieres que sea más dulce añade más azúcar de coco o dátiles.
  4. Deja reposar la masa una media hora, para que el lino molido asimile el líquido de la tarta.
  5. Engrasamos un molde redondo o colocamos un papel de hornear.
  6. Precalentamos el horno a 200º durante 10 minutos.
  7. Vierte la masa en el molde y si quieres puedes añadir unas nueces troceadas.
  8. Hornea durante 45 minutos a 180º. Pincha con  un palito de madera o un tenedor. Si sale limpio estará  hecha, si no, hornea otros 15 minutos.
  9. Deja enfriar durante media hora y mientras prepara la cobertura de cacao.

COBERTURA DE CACAO Y SEMILLAS DE CÁÑAMO:

Ingredientes:

  • 200 gramos de boniato cocido.
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra.
  • ¼ de taza de leche vegetal.
  • 8 cucharadas de cacao en polvo.
  • 3 cucharadas de maca en polvo o 4 dátiles.
  • 2 cucharadas de canela en polvo.
  • 4 cucharadas de semillas de cáñamo NaturGreen.
  • 2 cucharadas de tahini.
  • ½ cucharadita de sal rosa.

Proceso:

  1. En una batidora mezclamos todos los ingredientes y dependiendo del grado de espesor que quieras, puedes añadir más leche vegetal o no.
  2. Cubre la tarta con esta cobertura  de manera homogénea.
  3. Decora con coco rallado y semillas de cáñamo Naturgreen.

¡Espero que os guste esta tarta de boniato y que utilicéis estas joyas nutricionales que son las semillas de cáñamo! Receta por Julia Goncalvo @thenourishedpianist

El reciclaje, un compromiso de todos con el medioambiente

Recicla, recicla, recicla. Llevamos años y años escuchándolo en televisión, radio y demás medios. Se supone que todos estamos concienciados y sabemos lo que significa. Comprendemos que es importante, que ayuda al medio ambiente y que tenemos que colaborar con ello en la medida que nos sea posible… ¿Pero sabes que se trata de un proceso químico cuyo propósito es tratar de devolver los elementos que se reciclan a su punto de partida? En este post te vamos poner en contexto y conocimiento acerca del proceso del reciclaje.

¿Qué es exactamente reciclar? Como hemos dicho anteriormente, se trata de obtener un nuevo producto, materia prima o energía por medio de procesos químicos (en su mayoría) o mecánicos, biológicos y energéticos, que consiguen que se pueda alargar el ciclo de vida de un producto generando menos residuos y desgaste para el medio ambiente. El reciclaje surge para poder hacer frente al agotamiento de recursos del planeta tierra. Es una alternativa sostenible, necesaria y recomendable.

No es un proceso único que pasa directamente de una fase a otra, sino que el reciclaje requiere una serie de complejas etapas para llegar a esta “renovación”. La primera fase del reciclaje comienza en entornos domésticos e industriales donde se separan los materiales, aunque desgraciadamente no todo el mundo hace este proceso en en sus casas. Después de esto, son trasladados a las plantas de transferencia. Una vez situados en ellas se almacenan en grandes cantidades de residuos para transportarlos a las plantas de reciclaje o plantas clasificadoras.

Toma nota para un correcto reciclaje:
Dependiendo del tipo de residuo se necesita un tipo de reciclaje distinto, a grandes rasgos podemos destacar los siguientes:
químico, mecánico, biológico o energético. Algunos de los residuos que podemos encontrar son: papel y cartón, plástico, vidrio, textil y calzado, residuos orgánicos, pilas y basura entre otros.

¿Sabías lo que es el reciclaje? ¿Conocías algo de su proceso? Sea cual sea la respuesta, esperamos que esto haya servido para esclarecer dudas y aportar algo de conocimiento. Necesitamos a ciudadanos comprometidos con el futuro del planeta, que apuesten por acciones sostenibles y que separen sus residuos en casa para facilitar y apoyar el proceso. Es trabajo de todos hacer sentir bien al planeta pero el compromiso comienza por uno mismo.

Siéntete bien, siéntete bio #FeelBio

 

Receta sin gluten: black hummus o hummus de frijoles negros

Existen muchas versiones del clásico y delicioso hummus de garbanzos, con alubias y queso, con pesto, con remolacha…tantas como podamos imaginar y adaptar a nuestro gusto. El hummus que os propongo hoy le debe su nombre a ese color casi negro que los frijoles negros y el tahini negro de NaturGreen aportan. Está muy rico y lo podemos servir tanto de aperitivo con crudités y nachos como para acompañar un buddha bol. También para untar en una rebanada de pan tostado con rodajas de boniato asado y unos brotes germinados o con una hamburguesa veggie.

¡Las opciones son interminables!

Ingredientes para preparar hummus negro

  • 1 taza de frijoles negros bio NaturGreen.
  • 6 cucharadas de tahini negro bio NaturGreen.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva picual bio NaturGreen.
  • ¼ de zumo de limón recién exprimido.
  • 1 cucharadita de ajo en polvo.
  • 1 cucharadita de sal rosa del Himalaya fina bio NaturGreen.
  • ¼ de cucharadita de comino.
  • ¼ de taza de agua.

-Para decorar:

  • Semillas de sésamo.
  • Brotes germinados.

Receta para cocinar black hummus de frijoles negros

  1. Dejamos los frijoles negros en remojo durante la noche anterior.
  2. Al día siguiente, cocinamos los frijoles hasta que queden tiernos y los dejamos escurrir. Si ya teníamos frijoles cocidos de otro día el peso necesario para esta receta es de unos 450 gramos.
  3. Colocamos los frijoles y el resto de ingredientes (menos el agua) dentro del bol de nuestro robot de cocina o procesador de alimentos y trituramos hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos. Para conseguir una textura más suave y fina recomiendo añadir agua al final y triturar de nuevo hasta conseguir la consistencia deseada, normalmente se necesita ¼ de taza de agua pero podemos añadir un poco más si queremos que nos quede más cremoso.
  4. Servimos el hummus en un bol y decoramos con brotes germinados, semillas de sésamo y un chorrito extra de aceite de oliva.
  5. Este hummus se conservará bien durante una semana aproximadamente en un envase hermético dentro del frigorífico.

Receta y fotografías de Gemma, @Cinnamongirlbcn

Yoga: vive desde tu realidad interior y gestionar tus procesos mentales

“Es una doctrina filosófica hindú de los adeptos al brahmanismo que se basa en las prácticas ascéticas, el éxtasis, la contemplación y la inmovilidad absoluta, para llegar al estado de perfección espiritual y al estado beatífico”.

El yoga te ayuda a vivir cada momento con plena conciencia mientras lo practicas. Es una propuesta de conexión que consiste en llegar a la parte más profunda de ti mismo/a a través del trabajo con tu cuerpo. Esa parte que parece olvidada pero está ahí, es auténtica, vital y solo necesitas las técnicas adecuadas para llevarla a la superficie.

Esta doctrina que nos lleva hacia nosotros mismos es bastante más complejo que una clase de relajación. Los beneficios del yoga se obtienen cuando comienzas a escuchar tu propio cuerpo con respeto y sensibilidad, cuando vives la vida desde tu realidad interior y comienzas a gestionar tus procesos mentales con desapego y objetividad.

Este conjunto de técnicas que denominamos yoga, ofrece las herramientas necesarias para que puedas tener un proceso íntimo y personal a través del cual, podrás potenciar la capacidad de estar más presente en tu propia vida.  

¿Es posible conseguir todas estas cosas a través del trabajo físico con tu cuerpo?

Sí, aunque de la sensación de que son objetivos poco realistas y difíciles de alcanzar, es posible. Es la base para poder vivir una vida ordenada, confiada y civilizada.

Hay muchos tipos de Yoga que se pueden practicar y todos ellos dependen de tu estado físico y mental, de tus capacidades y objetivos a corto plazo.

¿Cuáles son los beneficios más inmediatos de practicar yoga?

Paz interior, desarrollo de la conciencia, acondicionamiento cardiovascular, mejora de la circulación y control del peso, entre otros.

Si aún te parecen pocos beneficios para practicarlo te recomendamos que empieces con una clase, a ver como te sientes después de realizarla. Pon un poco de yoga en tu vida, aprende a conocerte y estar en contacto contigo mismo. ¡Todo tiempo dedicado a ti es una inversión de bienestar a largo plazo!

Hábitos saludables, incorporarlos a tu día a día

Los hábitos saludables son primordiales para llevar una vida plena y en consonancia con nosotros mismos. Cuidar nuestro cuerpo, mente y forma de vida. El primer hábito que tenemos que poner en práctica es el de sentirnos bien con nosotros y lo que nos rodea. Suena fácil, pero puede no serlo tanto. Para empezar, necesitamos hacer cosas sencillas que nos lleven de la mano hacia un estilo de vida saludable. En este post vamos a hablar de los hábitos más importantes que podemos empezar a poner en práctica desde ya.

Presta atención a lo que comes

Comer bien nos asegura tener un organismo óptimo y funcional. Hay que tomar la cantidad adecuada de agua y hacer una buena combinación de frutas y verduras. Siguiendo estas tres reglas, estarás cuidando tu salud.

¡Duerme!

Dormir es un aspecto básico y esencial de nuestro bienestar, nos ayuda a tener energía durante todo el día y a estar de buen humor. Es importante prestarle atención y dedicación a nuestras horas de sueño y cogerlas como un hábito. Las consecuencias de no descansar  pueden ser catastróficas: trastornos mentales, mal humor y cansancio, entre otras.

Despídete de los vicios

Por lo menos de los que son excesivos y nocivos para la salud. Estar alejado de elementos perjudiciales como el tabaco, el alcohol y la cafeína entre otros, nos harán tener un estilo de vida mucho más saludable. Esto no significa que tengamos que privarnos absolutamente de todo y que no podamos hacer un uso responsable, pero siempre con cabeza y mirando por nosotros.

Mima tu salud

Es importante ir al médico regularmente, mínimo una vez al año, para hacerte revisiones generales y acudir las veces que sean necesarias por dolores concretos y localizados. No lo dejes pasar, es la mejor manera de saber que tu cuerpo funciona correctamente y de atender cualquier complicación que pueda surgir a tiempo.

En definitiva, escuchar tu cuerpo y hacerle caso. Son pequeñas cosas que ir adaptando a tus rutinas, tiempos y costumbres. Piensa en ti, cuídate y apuesta por tu salud. Es una filosofía de vida, es #FeelBio.

IV Congreso de Personas con Cáncer y Familiares – AECC Murcia

Durante la jornada de hoy nos hemos desplazada hasta el Auditorio Víctor Villegas de Murcia para apoyar a la AECC Murcia y a todas las personas que se han acercado al evento. Consideramos muy importante el papel de AECC en la sociedad españolaliderando el esfuerzo de la todos para disminuir el impacto causado por esta enfermedad y mejorar la vida de las personas.

Cientos de personas han acudido a la llamada de AECC Murcia con el objetivo de informar y concienciar a la ciudadanía sobre esta enfermedad, además de exponer los avances en el cuidado y acompañamiento del enfermo de cáncer y sus familias. Temas como la atención socio-sanitaria, los principales fallos y problemas para poder implementar los servicios y dar una mejor atención al paciente, o la alimentación saludable son los temas tratados.

Por nuestra parte hemos ofrecido diversas pruebas de producto ecológico, un tipo alimentación más recomendada para personas con problemas de salud.