Energy balls de cáñamo y cacao – NaturGreen Alimentación Ecológica

Estas energy balls de cáñamo y cacao son deliciosas y muy versátiles. Dulces, con un toque salado que engancha, y con un plus de proteínas. Son una fantástica merienda pero también te pueden sacar de un apuro si te toca a ti llevar el postre y no sabes qué hacer, o no cuentas con demasiado tiempo. 

Ingredientes:

  • 1 taza de semillas de cáñamo NaturGreen
  • 1/3 de taza de tahín tostado NaturGreen
  • 1 cucharada de proteína con cacao NaturGreen
  • 1 cucharada de sirope de coco dark NaturGreen
  • 1 cucharada de grano de cacao troceado NaturGreen
  • ¼ de cucharadita de sal marina

Con estas cantidades podrás hacer unas 15 bolitas. 

Instrucciones:

  1. Introduce todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcla durante aproximadamente 30 segundos. Obtendrás una mezcla pastosa y pegajosa. No hace falta que quede demasiado fina, basta con que los ingredientes estén bien combinados.
  2. Ayúdate de una cuchara para coger siempre la misma cantidad de masa, y redondéala entre las palmas de tus manos haciéndola rodar con suavidad.
  3. Coloca las bolitas en un plato o túper, separadas unas de otras para que no se enganchen ahora que la masa está algo caliente.
  4. Cuando hayas terminado de dar forma a todas las bolitas, mételas en la nevera durante un mínimo de 30 minutos para que se endurezcan.

Opcional: si quieres puedes añadir una cobertura a las bolitas para darles un toque de sabor y color. Hazlo preferiblemente después de haberlas refrigerado, así será más sencillo manipularlas.

¿Algunas ideas? Cacao en polvo, chocolate fundido, té matcha, coco rallado, almedra troceada, semillas de sésamo, pistacho troceado, … Incluso puedes combinar varias coberturas para decorar las bolitas a tu gusto.

En este caso yo he usado un poco de cacao en polvo. Añade un par de cucharadas en un bol, pon una bolita dentro y mueve el bol haciendo movimientos circulares para que toda la bolita quede bien cubierta. 

Truco extra: se pueden meter en la nevera o incluso en el congelador. No se llegan a congelar y están buenísimas, en casa es como más nos han gustado.

Blogger invitada: Laura García

Nice Cream de Chocolate, sin gluten, sin lactosa y vegetal

Los nice creams son una alternativa ideal a los helados convencionales, son mucho más saludables y se preparan sin necesidad de tener una máquina. La base de este tipo de helado apto para veganos suele ser el plátano (siempre congelado), que debe estar bien maduro para que nos quede cremoso y dulce. Podemos añadir otro tipo de fruta fresca y/o congelada, probar con diferentes cremas de frutos secos (que además aportan cremosidad) e incluso incluir algún súper alimento en polvo como suelo hacer yo.

En esta ocasión he optado por una de mis mezclas favoritas de NaturGreen: la mezcla de proteínas vegetales con cacao en polvo. Este helado sin gluten, sin lactosa y 100 % vegetal tiene un sabor riquísimo a chocolate, es cremoso y sorprenderá a todos.

Podemos disfrutarlo recién hecho pero si queremos que nos quede más firme para poder hacer bolas solamente habrá que dejarlo en el congelador hasta que esté listo.¡Una receta ideal para disfrutar del buen tiempo sin renunciar a cuidarse!
Para 2-3 personas.

Ingredientes

  • 4 plátanos maduros congelados.
  • 3 cucharadas de tahín puré de sésamo bio NaturGreen.
  • 2 cucharadas de sirope de coco dark bio NaturGreen.
  • 6 cucharadas de cacao en polvo crudo.
  • 1 cucharada de mezcla de proteína con cacao bio NaturGreen.
  • Una pizca de sal rosa del Himalaya fina bio NaturGreen.

– Para decorar:

  1. Granos de cacao troceado bio Naturgreen.
  2. Semillas de cáñamo bio Naturgreen.
  3. Anacardos.
  4. Un par de onzas de chocolate.

Elaboración

El día antes cortaremos en rodajas gruesas los plátanos (deben estar bien maduros) y los congelamos.

Colocamos en el bol de nuestro robot de cocina o procesador de alimentos las rodajas de plátano congelado, el tahini y el sirope de coco. Trituramos hasta que no queden grumos grandes o trozos de plátano y añadimos el cacao en polvo, la mezcla de proteína y una pizca de sal. Procesamos hasta obtener una mezcla cremosa, de aspecto muy parecido a un helado semi-derretido.

Pasamos nuestra mezcla a un recipiente hermético, cubrimos la superficie con film transparente de cocina y dejamos en el congelador hasta que quede más firme y podamos hacer bolas.

Servimos en copas decorando con nibs de cacao, semillas de cáñamo, anacardos y un par de onzas de nuestro chocolate favorito.

Blogger invitada: Gemma González

Croquetas de batata – NaturGreen Alimentación Ecológica

La croqueta, el plato con más tradición y sabor de la gastronomía española; las  que tienen mejor fama son las de la abuela, las que guarda la receta bajo llave para que nadie descubra su secreto, las inigualables.

Nosotros te traemos una versión un poco diferente más sana y saludable pero igual de sabrosas! ¿Te apetece? ¡Pues prepárate que son de batata!

Ingredientes:

  • 1 batata/boniato (250-300 gr)
  • 25 g de harina de avena o integral  NaturGreen
  • 25 g de harina de garbanzo NaturGreen
  • 1 cda sopera de especias al gusto
  • 1 huevo

Instrucciones:

Pela la batata y córtala en trozos pequeños, enróllalas en papel de aluminio y ponlas dentro del horno durante unos 15-20 minutos aprox. Cuando notes que la batata está hecha ponla en un bol y haz un puré con la ayuda de un tenedor.  Agrega las harinas y especias al gusto. Bate un huevo, y agrega la mitad a la mezcla.

Remueve bien.

Forma las croquetas con las manos, báñalas en el huevo que ha sobrado y ponlas en una bandeja de horno, sobre papel vegetal.

Hornea 10-12 minutos, función gratinar, a unos 250º C.

¡Y listas para comer!

Blogger invitada: Al otro lado de la mesa

Barritas energéticas de cereales – NaturGreen Alimentación Ecológica

Muchas veces compramos barritas de cereales con la confianza que vamos a adquirir un « alimento saludable » y nutritivo. Sin embargo, la realidad es otra … pero una posible solución es elaborar tus propias barritas caseras de avena y frutos. Son fáciles de hacer, sabrosas y nutritivas. No llevan huevo, aceite, ni manteca, ni azúcares refinados. ¿Preparado?

Ingredientes:

  • 140gr. de salvado de avena NaturGreen
  • 50gr. de nueces
  • 5 o 6 cucharadas de Sirope de Ágave NaturGreen
  • 2 plátanos medianos  (150 gr.)
  • 11 dátiles (90gr.)
  • Un chorrito de leche de avena.
  • Un chorrito pequeño de aceite de oliva
  • Semillas de Lino

Instrucciones:

Pon el salvado de avena, las semillas de lino, las nueces y los dátiles en un bol y tritura. En otro bol chafa los plátanos hasta que quede puré junto el sirope de Ágave, la leche de avena y el aceite de oliva. Cuando esté todo mezclado vierte los ingredientes secos. Mézclalo hasta hacer una masa homogénea.

Precalienta el horno a 180º y en la bandeja estira la masa y haz pequeños rectángulos como una barrita.

Deja hornear 15 – 20 minutos aprox.

 

Blogger invitada: Al otro lado de la mesa

Gluten Web Detector

La celiaquía aumenta cada año un 15% en España, por lo que cada vez asciende más el número de personas interesadas en este tema. Principalmente, las personas afectadas y sus familiares están constantemente buscando información sobre temas relacionados con la enfermedad y nuevos artículos que puedan aportarles conocimientos interesantes o novedosos sobre la celiaquía, el gluten o la ausencia de éste en recetas o productos alimenticios. Desde NaturGreen queremos hacer un poco más fácil el día a día de las personas afectadas por esta enfermedad.

Hemos desarrollado una extensión para el navegador Google Chrome de ordenador que los usuarios podrán descargar gratuitamente. Una vez instalada, en las webs que se visitan se detectan las palabras clave relacionadas con el gluten y la celiaquía y se resaltan con un color específico para que queden claramente definidas. Las palabras que hemos llamado “positivas” aparecerán en verde (libre de gluten, apto para celíacos, etc.), y las palabras “negativas” (trazas de gluten, con gluten, etc.), se destacarán en color rojo.

Instálala aquí.

 

#AlimentaElPoderDeLaGente

Conocemos los ecohuertos escolares del naturgreener Leonardo Donoso

Leonardo Donoso es el segundo de los cinco naturgreeners ganadores bimestrales. Leonardo ha conquistado al público a través de su propuesta de llevar los conocimientos sobre ecología y autocultivo a los más pequeños, permitiendo así que crezcan con una educación y estilo de vida más respetuoso con el planeta. El maestro de primaria se ha impuesto en la votación pública que durante dos meses ha recibido más de 1000 votos de personas que querían apoyar los diversos proyectos ecológicos que se han presentado a esta segunda manga de Naturgreeners. Los ecohuertos escolares de Leonardo Donoso han acumulado 737 votos para alcanzar el primer lugar.

“Personalmente, me considero un “articultor”, es decir, una persona que mezcla el arte con la horticultura a base de permacultura. En esa faceta pinto cuadros sobre temas relacionados con la tierra”

Hemos aprovechado para visitar su colegio y conocer de primera mano los ecohuertos escolares que junto a la directiva implicad del centro ha establecido Leonardo en el centro escolar. Queda patente en el vídeo cómo los más peques aprenden y maduran junto a las plantas.

Leonardo se dedica « a enseñar en los colegios a conocer la naturaleza, cuidar el medio ambiente y respetarlo ». Para él, unir los huertos con los niños y el arte facilita cómo explicar el concepto del huerto. De hecho, ya el huerto ya es toda una seña de identidad del colegio. Ha servido para desarrollar otros proyectos paralelos como el de « Desayuno saludable » gracias al cual los más peques del colegio plantan tomates antes de verano, colaboran con sus familias durante el periodo estival para cuidarlas, y después desayunan tostadas de tomate a diario durante el principio del curso.

 

Burgers veganas de soja – NaturGreen Alimentación Ecológica

Hoy en día disponemos de una gran variedad de productos vegetarianos y/o veganos como alternativa a la carne y los embutidos, resultan ideales para preparar una cena rápida cuando no disponemos de mucho tiempo. Pero la verdad es que hacer tus propias burgers caseras también está muy bien ya que elegimos exactamente qué ingredientes queremos añadir, podemos aprovechar sobras de legumbres o soja que tengamos en casa y jugar con una infinidad de combinaciones de especias y verduras para elaborar diferentes estilos de hamburguesas.

Las que os propongo hoy son muy sabrosas y a mí me encanta acompañarlas de boniato o patatas asadas al horno, cortadas en tiras como si fueran patatas fritas. Aunque también son ideales para servir con una ensalada o un buddha bowl.

Para 4 hamburguesas.

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de soja texturizada fina bio NaturGreen.
  • 1 taza de caldo de verduras bio NaturGreen.
  • ½ taza de alubias cocidas.
  • ½ taza de zanahoria rallada, bien prensada (alrededor de 2 zanahorias).
  • ¼ de cebolla morada, rallada.
  • ¼ de taza de harina de avena integral bio NaturGreen.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva picual virgen extra bio NaturGreen.
  • 1 o 2 cucharadas de salsa tamari bio NaturGreen.
  • 1 cucharada de orégano.
  • ½ cucharada de pimentón ahumado.
  • 1 cucharadita de ajo en polvo.
  • Una pizca de sal rosa del Himalaya fina bio NaturGreen.
  • Una pizca de pimienta negra molida.

 

Elaboración

Elaboramos el caldo vegetal simplemente añadiendo la pastilla de caldo de verduras al agua caliente removiendo de vez en cuando para que se disuelva.

Colocamos la soja texturizada en un bol de acero inoxidable o un recipiente resistente al calor y la dejamos en remojo con el caldo de verduras para que se hidrate.

Mientras tanto doramos la zanahoria y la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y la pizca de sal indicada en los ingredientes.

Escurrimos bien la soja texturizada y la colocamos junto con todos los ingredientes, excepto la harina de avena, dentro del bol de nuestro robot de cocina. Trituramos hasta que todo quede bien mezclado pero no es necesario que nos quede una masa muy compacta.

Acabamos de amasar nuestra mezcla a mano en un bol grande, añadiendo poco a poco la harina de avena hasta obtener una masa uniforme y un poco compacta. Dividimos en cuatro porciones y moldeamos para darles forma de hamburguesa.

Podemos cocinar nuestras burgers tanto en el horno como a la plancha. Si vamos a consumirlas el mismo día recomiendo hacerlas a la plancha o en una sartén antiadherente con un poquito de aceite de oliva virgen extra.

Si queremos guardarlas para otro día podemos hornear las burgers a 190 ºC durante unos 10 minutos aproximadamente (calor arriba y abajo) y calentarlas en una sartén en el momento antes de servir.

 

Blogger invitada: Gemma Gónzalez 

Galletas de sésamo sin gluten – NaturGreen Alimentación Ecológica

No soy una persona especialmente golosa, pero las galletas son mi gran debilidad, no se resistirme a ellas. De hecho, todo lo contrario. Me encanta inventar recetas de galletas, nuevas y originales, para probar siempre algo diferente y para sorprender mi familia y amigos.

Hoy quiero proponeros estas deliciosas galletas a base de sésamo. Se hacen en pocos minutos y son 100% sin gluten. Además, si quieres hacerlas en versión vegana es tan fácil como sustituir el ghee por la margarina vegetal que prefieras.

Ingredientes:

  • ¼ cup de harina de avena integral Bio NaturGreen
  • ½ cup de harina de quinoa Bio NaturgGreen
  • 3 cucharadas de tahini blanco Bio NaturGreen
  • 2 cucharadas de ghee Bio a temperatura ambiente o margarina vegetal
  • 4 cucharadas de xilitol de abedul NaturGreen
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo crudo Bio NaturGreen
  • 1 cucharada de semillas de sésamo negro Bio
  • 1 pizca de sal rosa del Himalaya NaturGreen
  • ¼ cucharadita de crémor tártaro
  • ¼ cucharadita de bicarbonato

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 170º C.
  2. En un bol, mezcla el tahini blanco con el ghee a temperatura ambiente (o la margarina, si quieres hacer la versión vegana), hasta que quede una crema homogénea.
  3. En otro bol, tamiza y mezcla las harinas, y agrega el resto de los ingredientes, a excepción de las semillas se sésamo blanco y negro.
  4. Une la mezcla de harina a la mezcla de tahini y ghee. Trabaja la masa rápidamente, hasta que quede perfectamente homogénea.
  5. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante unos diez minutos aproximadamente.
  6. Saca la masa de la nevera y estírala entre dos hojas de papel de horno. Estírala a un grosor de ½ cm al menos.
  7. Con un corta galletas o con un vaso, corta tus galletas de la forma que prefieras. Espolvoréalas con la mezcla de semillas de sésamo blanco y negro.
  8. Coloca tus galletas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornéalas entre 10 y 12 minutos.

Blogger invitada: Eloisa Faltoni 

¿Eres turista Eco? Conoce las ciudades más sostenibles en materia de movilidad.

El Índice de Movilidad Urbana posiciona cien ciudades del mundo en función de madurez, innovación y rendimiento de sus sistemas de movilidad. Este índice realizado por Arcadis, mide la sostenibilidad, y analiza el impacto social y medioambiental de la movilidad en las ciudades. Cada uno de los 23 indicadores representa un componente de la movilidad urbana que se agrupan en tres subíndices: Personas, Planeta y Beneficio.

Se han tenido en cuenta algunos de los siguientes indicadores para obtener los resultados:

  • La modernidad de los sistemas de transporte.
  • Las horas operativas de los servicios de metro.
  • Los accidentes de tráfico en proporción a los habitantes.
  • El acceso a los servicios de transporte.
  • Las capacidades digitales del sistema completo.

También se utilizan los siguientes indicadores para estudiar el impacto medioambiental:

  • Los niveles de emisiones de gases que producen el efecto invernadero y la contaminación del aire.
  • Los esfuerzos de la ciudad en impulsar los medios de transporte de baja contaminación como los vehículos eléctricos o la infraestructura para bicicletas.
  • La gestión de atascos y retrasos en el transporte.

Las primeras 5 posiciones del Top 10 respecto al subíndice de Planeta, las ocupan Frankfurt, Múnich, Berlín, Estocolmo y Ámsterdam. Cumplen con una filosofía de desarrollo del sistema de transporte que respeta el medioambiente. En España, Madrid (49,0) y Barcelona (48,0) están por encima de la media europea en movilidad urbana rozando el aprobado. A la cola del ranking encontramos las ciudades asiáticas, pues su aire contiene altos niveles de polución, y se esfuerzan poco en disminuir sus emisiones de gases derivados de la movilidad urbana.  

La movilidad urbana es la clave del buen funcionamiento de una urbe, cada ciudad defiende su visión y tiene sus propias necesidades de movilidad responsable, todas cuentan con un gran potencial de mejora para hacer frente a los retos de movilidad tanto pública como privada que se presentan cada año. Hay que proponer buenas soluciones de movilidad, anticiparse a las nuevas tendencias e innovar.

Gracias al índice se pueden sacar varias conclusiones sobre el esfuerzo y la filosofía de cada ciudad, además sirve para que las ciudades aprendan unas de otras respecto a esta materia. Lo que está claro es que habría que convertir las ciudades en ecosistemas perfectamente engrasados, y para esto es necesario emprender un viaje de transformación para el que aún nos queda mucho camino.

 

Pintar Mandalas, tendencia contra la ansiedad para todas las edades

El mandala es un dibujo complejo, generalmente circular, que en idioma sánscrito significa círculo sagrado y son una representación simbólica del universo, y últimamente, dibujarlas o pintarlas se ha convertido en una de las más novedosas formas de meditar y desestresarse. Su diseño es libre y su significado dependerá de sus formas y colores. Ha logrado que niños y adultos pasen varias horas seguidas dándole vida y color a dibujos con trazos inusuales y algo enrevesados.

Los mandalas se han utilizado desde tiempos remotos en el budismo y el hinduismo, donde su función era la meditación. No obstante, el proceso más importante para ellos es la “creación” de éstos por ser un camino “recorrido” que muestra las vivencias del momento de quien lo diseña. Esta técnica está vinculada al bienestar y potencia la creatividad y la serenidad de quien la practica y hoy en día se ha popularizado tanto que es muy sencillo encontrar libros específicos para pintar mandalas en numerosas tiendas.

 

 

Maritza Figueroa, psicóloga clínica y especialista en psicoterapia para adultos, explica que el alivio de la ansiedad es una de las ventajas de este tratamiento alternativo. “Permite exteriorizar las emociones a través del dibujo. Esto reduce el nivel de ansiedad interna que va quedando de saldo de las emociones intensas, ya sean positivas o negativas”, añade. Figueroa considera que si bien el colorear mandalas es una buena terapia se debe complementar con el tratamiento general. “No va a resolver los conflictos emocionales internos, ni las experiencias traumáticas, pero sí va a canalizar el exceso de carga emocional que hay en el individuo”.

Otro de los beneficios de pintar mandalas es que potenciar la calma y los estados positivos, además, se recomienda también su uso para niños con dificultades de atención o hiperactividad, les ayuda a equilibrar y mantener en orden su comportamiento.

 

 

Dibujar e interpretar un mandala suele significar entrar en contacto con la propia intimidad. Cada mandala guarda un significado de la persona que lo dibuja. Puedes empezar a practicarlo coloreando un mandala o incluso creando el tuyo propio, #alimentatupoder y sobre todo tu imaginación dejándote llevar mientras creas tu propio mandala.