Medioambiente 2017 NaturGreen

¿Cómo le ha ido al medioambiente en 2017?

Las principales organizaciones medioambientales españolas (WWF, Amigos de la Tierra, Ecologistas en acción, SEO/Birdlife y Greenpeace) han evaluado los aspectos ambientales más importantes del año y han hecho el balance.

Las cinco asociaciones resumen el año contando con varios triunfos, uno de ellos es que esté a punto de cerrarse la decisión política de no renovar el permiso de actividad para la central nuclear de Santa María de Garoña, en Burgos. Uno de los éxitos a tener en cuenta es la lucha por la preservación de los océanos,  un ejemplo de ello sería la protección del corredor de cetáceos del Mediterráneo, ahora refugiado ante las perforaciones petrolíferas, cuestión doblemente positiva, pues a parte de evitar las explotaciones de petróleo en la zona ayudando en la batalla contra el cambio climático, se preserva la vida de las especies. También contamos con la declaración del Santuario de Ballenas en Canarias, así como la creación del Primer Parque Nacional marino en El Hierro.

Medioambiente 2017 NaturGreen Santuario de BAllenas

Otra de las victorias más significativas es la paralización del embalse de Biscarrués, en Huesca, un proyecto que de ser llevado a cabo habría devastado el último tramo de río salvaje del cauce del Gállego. No resultó debido al poderoso activismo local y a la labor conjunta de la cinco asociaciones que unieron fuerzas y plantaron cara con una demanda ante la Audiencia Nacional. A su vez se ha aplaudido la gran efectividad de las presiones ecologistas en las instituciones europeas, puesto que gracias a ellas se ha conseguido un empuje a favor de las energías renovables en España.

Además, este año 2017, siete especies a punto de extinguirse en España se han declarado «En Peligro Crítico», lo cual asegura una protección mayor. Estas especies son la cerceta pardilla, el urogallo cantábrico, el alcaudón chico, el visón europeo y dos moluscos, uno de agua dulce (náyade auriculada) y otro de agua salada (nacra común), junto a un arbusto de la familia Cistaceae (jara de Cartagena).

Finalmente las asociaciones han determinado que, en general, el estado del medioambiente en 2017 es positivo, dado que estos logros promueven y revelan un cambio y van consiguiendo pequeños éxitos.

Receta crema verde sin gluten de pak choy, almendras y curry NaturGreen

Receta crema verde sin gluten de pak choy, almendras y curry

La receta que os propongo hoy es realmente muy simple de preparar, tiene un sabor único y además es 100% vegana y sin gluten. Se trata de una crema delicada a base de pak choy (verdura oriental a medio camino entre la col, la acelga y la espinaca) almendras y curry. Es una receta perfecta tanto para los fríos días de invierno como para las cálidas noches veraniegas. Además, la sencillez de su preparación y su especial aroma convierten esta crema en un plato sorprendente. ¡Perfecto para cuándo tenemos invitados!
crema verde sin gluten de pak choy, almendras y curry

Un Gato en la Cocina

Ingredientes crema verde sin gluten:

Receta crema verde sin gluten de pak choy, almendras y curry NaturGreen Alimentación Ecológica

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Cómo cocinar una crema verde de pak choy y curry sin gluten

  1. Lavar bien el pak choy, los calabacines y el puerro. Cortarlos trozos de 1 o 2 cm.
  2. Pelar la cebolla y picarla muy finamente.
  3. En una olla grande poner a calentar el Aceite de Coco Cuisine. Cuándo el aceite esté bien caliente sofreír la cebolla.
  4. Cuando la cebolla esté dorada, añadir el puerro y los calabacines y sofreír unos 10 minutos más.
  5. Añadir el pak choy cortado y el agua. Añadir la pasta de curry verde y añadir un poco de Sal Rosa del Himalaya.
  6. Tapar y dejar hervir a fuego medio durante unos 20 minutos.
  7. Cuándo las verduras estén cocidas, añadir la Crema de Almendras para cocinar y procesarlo todo con una batidora, hasta que se convierta en una crema delicada y uniforme.
  8. Ajustar de sal si es necesario y decorar con unas gotas de Crema de almendras para cocinar, almendras crudas troceadas, Sésamo Crudo y Semillas de Amapola.
  9. Servir la crema caliente en invierno y fría en verano.

Blogger invitada: Eloisa Faltoni, Un Gato en la Cocina

Playa ecológica NaturGreen Alimentación

Vaya, vaya, aquí sí hay playa

Hoy en día, playas de origen salvaje y natural se han convertido en una expansión de  nuestras ciudades y cuentan con todo tipo de instalaciones: balnearios, chiringuitos, spas, edificios a pie de playa, parques, contaminación de barcos, etc. Por eso es necesario un proyecto ecológico que conlleve menos servicios, pero más playa, donde se recupere y se respete a la naturaleza. Las playas ecológicas están libres en contaminación, en caso de que tengan instalaciones como paradores, estos estarán construidos con materiales eco-friendly.

Un ejemplo serían las playas de la reserva natural de la bahía de Hanauma, en Hawaii. Se trata de playas absolutamente vírgenes que están protegidas con varias medidas para disminuir la contaminación. Cada persona que quiera acceder debe ver un vídeo de concienciación sobre cómo cuidar el entorno para no deteriorar la fauna y flora. También encontramos la playa de Whiteheaven, con 7 kilómetros de largo, en Australia, está nombrada la playa más ecológica del mundo en 2012; no se permite fumar dentro de la playa y no está permitido nada que pueda perturbar el paisaje.  Colecciona muchos más títulos como mejor playa de Australia, playa más limpia e incluso a la más eco-friendly.

Playa ecológica Naturgreen

Agricultura ecológica NaturGreen alimentación ecológica

¿Qué es la agricultura ecológica? ¿Cómo perciben los niños este concepto? ¿Qué os parece si se lo explicamos con un libro?

Ver el libro en issuu.com

Un libro lleno de color, con desplegables explicando a los niños conceptos como agricultura ecológica, biodiversidad, ecosistema o equilibrio ecológico. Es el primer libro infantil sobre este tema que se publica en España.

Hablarles a los niños sobre agricultura ecológica es mucho más necesario de lo que nos podamos imaginar, ellos serán los que mañana decidan qué alimentos comprar para alimentarse.
Educarlos en la importancia de una buena elección de productos y en una alimentación saludable es un tema clave que no sólo los beneficiará a ellos, sino que beneficiará a los productores agroalimentarios de proximidad y al conjunto de la sociedad.

Un ejemplo muy bueno de ello es el proyecto Ecosegell.cat un recurso educativo de acceso libre para niños de primaria y secundaria. Ha sido impulsada por el Consell Català de Producció Agrària Ecològica (CCPAE), en colaboración con la Asociación Vida Sana y la empresa Ecotrui. Este nace con tres objetivos básicos y primordiales:

  • Dar a conocer los principios de la producción agraria ecológica.
  • Nociones básicas de sistemas de certificación y etiquetaje ecológico.
  • Incentivar valores y actitudes familiares respetuosas con la salud y el entorno.

Basar la educación de los niños en los principios naturales, hacerlos partícipes del mundo para que se sientan parte del ecosistema, es una experiencia muy bonita, y hacerlo a través de algo que nos acompaña día a día en nuestra mesa, es inculcar hábitos saludables y conscientes a los niños.

La agricultura ecológica se basa en el cultivo que aprovecha los recursos naturales para, por ejemplo, combatir plagas, mantener o aumentar la fertilidad del suelo, etc., sin recurrir a productos químicos de síntesis como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, y similares, y en la no utilización de organismos que hayan sido modificados genéticamente, los transgénicos. De esta forma, podrán distinguir sabores, colores, formas, texturas que solo se consiguen con la agricultura ecológica, descubrir alimentos más naturales, sanos y nutritivos. Además,  de sentir que colaboran a conseguir una mayor sostenibilidad del medio ambiente causando el mínimo impacto medio ambiental.

Receta roscón de reyes sin gluten - NaturGreen

Receta roscón de reyes sin gluten

Los 3 reyes magos llegan del lejano Oriente, con incienso, oro y mirra. Los niños se van temprano a la cama… pero antes no puede faltar dejar debajo del árbol un vaso de leche para los camellos y un trozo de roscón para los 3 reyes. Aquí te dejamos la receta para preparar uno de los mejores roscones… ¡sin gluten! ¿Preparado para la noche más mágica de la Navidad?

Ingredientes roscón de reyes sin gluten

  • 150 grs. de almidón de trigo  
  • 100 grs. almidón de maíz/ fécula de patata/ almidón de arroz
  • 50 grs. almidón yuca/mandioca dulce (Yoki )
  • 150 grs. harina de arroz NaturGreen
  • 25 grs. harina integral de avena NaturGreen
  • 25 grs. harina de trigo sarraceno NaturGreen
  • 175 grs. azúcar blanquilla
  • 25 grs. levadura fresca
  • 10 grs. Psyllium 2%
  • 10 grs. levadura química (tipo Royal)
  • 200-250 grs. Leche
  • 150 grs. huevos (3 huevos M)
  • 30 grs. Ron, moscatel, vino dulce, zumo naranja
  • 10 grs. Agua azahar (mercadona, samra…)
  • 125 grs. Mantequilla

Para la decoración:

  • Azúcar perlado
  • Fruta confitada
  • Avena
  • Almendras cortadas
  • Yema con un poco de agua para pintar el roscón

¡Manos a la masa! Cómo cocinar roscón de reyes sin gluten

Mezcla todos los ingredientes secos y reservarlos. En otro bol mezcla los huevos con la leche, echa el líquido sobre los ingredientes secos y mézclalo durante 5 minutos a mano o con amasadora o panificadora. Déjalo reposar 5-10 minutos, y agrega la goma xantana, bátelo bien, y añade la mantequilla a temperatura ambiente a trocitos.

Deja la masa tapada, una media hora y divídela en dos mitades, formando con aceite (encimera y manos). Pon la masa en papel de horno  y  dale forma alisando, con la mano o espátula (ten en cuenta que es bastante pringosa). Adorna el roscón con fruta escarchada, almendras, azúcar perlado, avena… lo que más te guste! Deja levar hasta que veas que casi doble volumen, entonces con cuidado pincélalo con huevo. Si lo quieres dejar en la nevera, ten en cuenta que lo tienes que tapar, de un día a otro. O bien, déjalo levar a temperatura ambiente. Puede llevar unas cinco o seis horas.

Precalienta el horno a unos 200º C,  ten en cuenta que cada horno es distinto. Mete el roscón y hornéalo unos 20-25 minutos, arriba y abajo.

Cuando se enfríe, ya puedes poner dentro del roscón lo que más te guste, nata, chocolate, crema… y ese será el momento en el que podrás esconder el rey y la haba. ¿A quién le tocará?

Receta roscón de reyes sin gluten - NaturGreen

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Polvorones coco sin gluten - NaturGreen

Polvorones de coco veganos y sin gluten

En estas fechas, nuestras mesas están llenas de todo tipo de dulces, turrones, mantecados, galletas, panettone y muchos más. ¿Pero cuántos de estos están hechos en casa? Hoy os propongo una receta fácil y rápida para preparar unos polvorones de coco perfectos. Se trata de una receta sin gluten, vegana, baja en carbohidratos y que conserva la textura y el sabor de los polvorones clásicos. Con esta receta estupenda para las fiestas podréis sorprender a todos vuestros invitados.

Ingredientes para preparar polvorones de coco veganos y sin gluten:

Polvorones coco sin gluten - NaturGreen

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Receta para cocinar polvorones de coco veganos y sin gluten:

  1. Precalentar el horno a 160°C, con ventilador.
  2. En un bol grande, unir todos los ingredientes excepto el aceite de coco y mezclar bien con un tenedor para eliminar los grumos que puedan haber.
  3. Unir el aceite extra virgen de coco en su forma sólida. Si está líquido o semilíquido, se puede dejar una hora o más en la nevera.
  4. Con las manos, trabajar la masa durante unos minutos para que quede perfectamente homogénea. Es importante romper los grumos de aceite de coco que hayan, se pueden simplemente aplastar con los dedos.
  5. Envolver la masa en una hoja de papel de film y darle una forma alargada y redonda (Otra opción es poner la masa dentro de una pistola para galletas para que coja su forma). Guardar la masa en la nevera 30 minutos.
  6. Sacar la masa del papel film (o de la pistola par galletas) y cortar unos polvorones de 1 cm o 1,5 cm.
  7. Forrar una bandeja con papel de horno, colocar los polvorones de coco encima y hornear durante 12/14 minutos aproximadamente.
  8. Pasado este tiempo, sacar los polvorones del horno y dejarlos enfriar completamente. Cuando aún están calientes los polvorones se rompen con mucha facilidad, por eso es importante no tocarlos ni moverlos hasta que estén fríos.
  9. Se pueden conservar estos polvorones más de una semana en un tarro de cristal.
Polvorones coco sin gluten - NaturGreen

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Blogger invitada: Eloisa Faltoni, Un Gato en la Cocina
Flan de turrón sin gluten - NaturGreen

Flan de turrón sin gluten

El Turrón es el dulce típico de estas fechas, turrón blando, de arroz, de chocolate, de frutas… un sinfín de variedades para el más exigente de los paladares. Y una manera distinta de comernos el turrón es haciendo un flan! Una receta pensada para los  más pequeños de la casa ya que a veces les cuesta morder turrones.  ¿Preparados?

Ingredientes para cocinar flan de turrón sin gluten 

  • ½ litro de bebida de avena ecológica NaturGreen
  • ½ litro de nata para cocinar
  • ½ tableta de turrón blando
  • 1 sobre de flan Royal
  • Caramelo líquido
Flan de turrón sin gluten - NaturGreen

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¡Manos a la obra! Receta para preparar flan de turrón blando sin gluten

Echa en un cazo, todo el ½ litro de leche (menos un vaso que reservamos) y el turrón blando totalmente desmenuzado. Mézclalo con la batidora o con unas varillas de mano, hasta que el turrón se haya deshecho, y cuando lo este, añade al cazo la nata. A la vez, pon el cazo a fuego lento, y deja que llegue al punto de hervir.

Mientras el cazo hierve, desaz el sobre preparado del flan Royal en el vaso de leche que anteriormente habías reservado. Y cuando empiece a hervir el cazo con los ingredientes, vierte el vaso de leche con el sobre de flan Royal, y empieza a revolver todo. Como a la hora de verter el vaso con la eche y el sobre de flan Royal, el cazo habrá dejado de hervir, esperaremos a que vuelva a hervir.

Cuando hierva otra vez, sacamos el cazo entero del fuego, y vertemos todo su contenido en una flanera o en flaneras individuales.. Eso sí, muy importante, que antes de verter el contenido del cazo en las flaneras, tenemos que echar, en el fondo de los moldes, el caramelo líquido, y lo dejamos enfriar en el frigorífico.

Pasado un tiempo  en el frigorífico, todos los flanes estarán listos para comer. Déjalos reposar unos minutos para que los flanes se despeguen un poco del molde, los retiramos con cuidado y listos para comer en el postre!

Flan de turrón sin gluten - NaturGreen

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